KJ Coffee Bar
5121 9 Ave Okanagan Falls BC V0H 1R5 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des bandes d'essai d'ammonium quaternaire ont été observées. Assurez-vous de récupérer de nouvelles bandes d'essai de chlore pour une vérification précise de la concentration de désinfectant d'ammonium quaternaire.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des bols en acier inoxydable et des contenants à usage unique ont été observés immergés dans des produits alimentaires. Correction pendant l'inspection : Les bols en acier inoxydable et les contenants à usage unique ont été retirés des produits alimentaires. Veiller à ce que les scoops appropriés soient utilisés et entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination croisée.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2,5L Les ustensiles ou contenants de service uniques ne doivent être utilisés qu'une seule fois.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'exploitant ne pouvait fournir une copie du plan de salubrité des aliments sur place. S'assurer qu'une copie du plan de salubrité des aliments est facilement accessible au personnel sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'exploitant ne pouvait fournir une copie du plan d'assainissement sur place. Veiller à ce qu'un exemplaire du plan d'assainissement soit facilement accessible au personnel sur place.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Non sur place au moment de l'inspection. Veuillez me soumettre une copie et avoir sur place pour le personnel d'examiner si nécessaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Non sur place au moment de l'inspection. Veuillez me soumettre une copie et avoir sur place pour le personnel d'examiner si nécessaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Entreposez seulement le beurre qui peut être consommé/utilisé dans les 2 heures à la température ambiante pour prévenir les proliférations bactériennes. Recharger au besoin.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Entreposez les chiffons d'une manière hygiénique, ne rangez pas dans les poches. Changer les chiffons fréquemment
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il faut augmenter la concentration de désinfectant pour les chiffons à linge.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'atteint pas les critères d'assainissement. L'opérateur a recommandé d'utiliser des vaisselles jetables et de laver et désinfecter manuellement selon la procédure en quatre étapes prévue. Le lavage et la désinfection manuels ne seront autorisés que temporairement; le lave-vaisselle doit être réparé immédiatement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, le refroidisseur d'entreposage et le bac en vrac ouvert présentaient des déjections. S'assurer que vos locaux sont exempts : 1) de parasites; et 2) de conditions qui pourraient mener à une infestation de parasites Lorsque vous trouvez des excréments, veuillez : 1) Jeter les aliments contaminés. 2) Retirer les gouttes à l'aide d'un chiffon humide. Portez de l'équipement de protection individuelle (c'est-à-dire des gants) et lavez-vous les mains fréquemment. 3) Nettoyer (avec savon et eau chaude). Sanitiser (avec 1 partie de javel: 10 parties de solution d'eau) toutes les zones touchées. 4) Laisser sécher à l'air le désinfectant 5) Branchez et scellez tous les trous avec de la laine d'acier.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. Les aliments en vrac étaient entreposés dans des sacs ouverts. Entreposez les aliments en vrac ouverts dans des contenants résistants aux ravageurs, durables et de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination.
- F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. Les sacs d'ordures étaient utilisés pour aligner et couvrir la pâte dans la zone de panification au moment de l'inspection - CDI N'utilisez pas de sacs à ordures pour entreposer ou couvrir les aliments car ils peuvent lessiver les produits chimiques dans les aliments et que ce n'est pas leur but.
- F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?