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Save On Foods - 2247

510 Broadway St W Nakusp BC V0G 1R0 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Save On Foods - 2247 a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 15 janvier 2013. La dernière inspection, le 10 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): F1.4A-1 Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur d'affichage en plein air avec humus et fromage était de 7-8 °C. F1.4A-2 Au moment de l'inspection, on a mesuré que le refroidisseur/congélateur à air libre (température double) avec du saumon, des pâtes, du steak, etc., était de 6-8 °C. F1.4A-3 Les carottes pour bébés, les pousses alpha, les pousses de haricots en plein air produisent un refroidisseur mesuré à 6-8 °C au moment de l'inspection. F1.4B Thermomètre(s) certifié(s) NSF précis requis pour refroidisseur avec humus et fromage (construit dans un est défectueux).
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3G-1 Bandes d'essai chimiques nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé pour le lavage des produits. Veuillez obtenir des bandes d'essai chimiques Victory de votre fournisseur de produits chimiques et post-procédure qui indique une concentration de 30-80 ppm. F2.3G-2 Bouteille de pulvérisation (1 de 2) dans la zone de boulangerie mesurée pour avoir moins de 200 ppm Quats. La bouteille de pulvérisation a été refaite au moment de l'inspection par l'agent de santé environnementale (EHO). Problème résolu. F2.3G-3 Le nettoyage et l'assainissement des aliments en vrac (reliure bleue par évier de production) n'ont pas été achevés. F2.3G-4 Les grumes d'eau en vrac (clip board by deli) n'avaient pas été mises à jour pour aujourd'hui. Au cours de l'inspection, la station a été nettoyée et désinfectée et le registre a été mis à jour. S'assurer que la station de remplissage de l'eau est nettoyée et désinfectée régulièrement pour prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne qui pourrait entraîner une maladie due à l'eau. Problème résolu. • Lave-vaisselle mécanique mesurait 190 °F à la jauge de rinçage et satisfaisait au minimum de 160 °F/71 °C à la température de la plaque. • Au moment de l'inspection, on a vérifié que les flacons pulvérisés contenaient 200 ppm d'assainissement. Quats bandes d'essai chimiques disponibles sur place à chaque emplacement du désinfectant.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F2.4C Plusieurs scoops d'aliments en vrac ont été observés à l'intérieur des bacs d'aliments en vrac (à gauche par les clients) qui peuvent contaminer les aliments prêts à manger. EHO a enlevé les pelles et les a placées dans des supports au moment de l'inspection. Problème résolu.
      • F2.4C - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): F3.4A Les lampes fluorescentes nécessitent des couvercles de lumière ou des « protège-tubes fluorescents » sur tous les feux au-dessus de la transformation des aliments, de l'entreposage des aliments, des aires de lavage pour prévenir la contamination par des fragments de verre brisés en cas de bris d'ampoule. Les couvertures/tubes sont absentes de 2 ampoules dans le congélateur en plein air par des poissons/taquitos congelés ainsi que sur 1 ampoule dans les congélateurs droits par des dîners en famille et des pops pizza. F3.4L La lumière du jour est visible autour et sous la porte extérieure arrière et la porte intérieure par le compacteur à ordures. Installez des balayages de portes et des décapages météorologiques sur les deux portes pour empêcher l'entrée des parasites.
      • F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F3.5B Un poste de lavage des mains pour les travailleurs du déli et de la viande (2e évier) doit être fourni avec du savon liquide dans un distributeur. Le distributeur sans contact n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. F3.5C Une station de lavage des mains pour les travailleurs du déli et de la viande (2e évier) doit être fournie avec une serviette en papier dans un distributeur. F3.5D La station de lavage des mains n'est pas disponible dans la zone boulangerie. La station la plus proche est trop loin. L'évier à 2 compartiments dans la zone de boulangerie n'est pas disponible pour le lavage des mains comme il est attaché à un distributeur de produits chimiques pour le détergent et le désinfectant. Il a été noté qu'il existe déjà un distributeur de serviettes en papier, mais pas de distributeur de savon liquide.
      • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  7. Surveillance

    5 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1.3 Veuillez vérifier si les thermomètres à sonde utilisés pour surveiller la cuisson et les températures internes sont certifiés NSF. Les thermomètres certifiés NSF ont été commandés au moment de l'inspection pour remplacer les thermomètres existants.
      • 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 4.1 Germes de haricots, pousses de pois, pousses de tournesol affichées à 10-14 °C. Ces graines germées sont potentiellement dangereuses et doivent être conservées à une température ≤ 4 °C en tout temps. 4.1 Carottes de bébé, haricots verts exposés à 10 °C. Ces denrées alimentaires sont potentiellement dangereuses et doivent être conservées à une température ≤ 4 °C en tout temps. Ces articles sont exposés dans des bacs en plastique noir qui peuvent empêcher l'air froid de circuler correctement autour de la nourriture. Veuillez enlever les bacs et surveiller les températures pour déterminer si le problème est résolu.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 8,7 Quats désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation dans la boulangerie, les stations du département de la viande (x2) ont été mesurées à 100 ppm. Au moment de l'inspection, on a mis un nouveau désinfectant dans des flacons de pulvérisation à partir de distributeurs dont la concentration est supérieure à 200 ppm. Veuillez remplacer les planches à découper. On utilise un lave-vaisselle à haute température sur place pour laver et désinfecter les planches à découper et des scoops alimentaires en vrac ont été testés tous les soirs pour atteindre la température finale de rinçage requise de 71 °C (160 °F) mesurée à la plaque (188 °F sur l'écran). Remarque : le lave-vaisselle fuit.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 14.1 Les lampes fluorescentes en plein air sont des vitrines périssables manquantes. Veuillez installer des couvercles pour prévenir la contamination des aliments par des fragments de verre en cas de bris d'ampoule.
      • 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 15.3 La station de lavage des mains de boulangerie nécessite une serviette en papier remplie dans le distributeur. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées au moment de l'inspection.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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