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Save On Foods - 2247

510 Broadway St W Nakusp BC V0G 1R0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Save On Foods - 2247 a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 15 janvier 2013. La dernière inspection, le 10 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2017. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 juillet 2017. Par exemple : 5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2015. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): F1.3A Veiller à ce que les aliments soient refroidis de 60 °C/140 °F à 20 °C/68 °F dans les 2 heures et de 20 °C/68 °F à 4 °C/40 °F ou plus froid dans les 4 heures (pour un total de 6 heures). Un refroidissement adéquat nécessite l'élimination de la chaleur des aliments assez rapidement pour empêcher la croissance microbienne. Un temps excessif pour le refroidissement des aliments potentiellement dangereux a été constamment identifié comme l'un des principaux facteurs contributifs aux maladies d'origine alimentaire. Les aliments de grande taille, comme les poulets, etc., prennent plus de temps à refroidir en raison de la masse et du volume dont la chaleur doit être retirée. En réduisant le volume des aliments dans des contenants peu profonds, le taux de refroidissement est considérablement accru et les possibilités de croissance des agents pathogènes sont réduites au minimum. L'équipement de réfrigération commerciale est conçu pour contenir les températures froides des aliments, pas refroidir de grandes masses de nourriture. Méthodes de refroidissement approuvées : • Couper les gros articles en petites portions • Utiliser des contenants de stockage peu profonds • Utiliser un bain de glace • Utiliser une baguette de glace Note : Toujours attendre que la nourriture soit froide avant de la couvrir. • Procédures de refroidissement des aliments chauds disponibles sur place. • Thermomètre à sonde certifié NSF disponible pour la surveillance des températures de refroidissement.
      • F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): F3.4L La lumière du jour est visible autour et sous la porte extérieure arrière et la porte intérieure par le compacteur à ordures. Installez des balayages de portes et des décapages météorologiques sur les deux portes pour empêcher l'entrée des parasites.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F3.5B Un poste de lavage des mains pour les travailleurs du déli et de la viande (2e évier) doit être fourni avec du savon liquide dans un distributeur. Le distributeur sans contact n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. F3.5C Une station de lavage des mains pour les travailleurs du déli et de la viande (2e évier) doit être fournie avec une serviette en papier dans un distributeur.
      • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1.3 Veuillez vérifier si les thermomètres à sonde utilisés pour surveiller la cuisson et les températures internes sont certifiés NSF. Les thermomètres certifiés NSF ont été commandés au moment de l'inspection pour remplacer les thermomètres existants.
      • 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré à 100 ppm le désinfectant quat dans le flacon de pulvérisation dans le déli. Un nouveau désinfectant a été mis en bouteille au moment de l'inspection.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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