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Olympia Greek Taverna

145 Hwy 33 W Kelowna BC V1X 2Z4 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a observé des contenants alimentaires, comme des tomates coupées, des oignons, des citrons et du fromage feta, entreposés dans un bain de glace pendant l'opération, et on a mesuré la température interne du fromage feta et des citrons coupés entre 8 et 10 °C. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. CDI- S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en tout temps à moins de 4 °C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le biofilm a été observé à l'intérieur de la machine à glace située dans la cuisine. Éteignez la machine à glace et arrêtez son utilisation jusqu'à ce qu'elle ait été vidée, nettoyée en profondeur et désinfectée (p. ex. en utilisant QUAT @200 ppm). Assurer le nettoyage et l'assainissement de routine de la machine à glace pour empêcher l'accumulation de biofilm. S'assurer que les scoops de glace sont conservés dans un contenant ou un support propre, et que les bouteilles de désinfectant sont étiquetées avec un désinfectant.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La bouteille détergente a été observée aux postes de lavage des mains situés dans la barre. On a demandé à l'opérateur de placer du savon liquide dans un distributeur à la main pour un lavage adéquat des mains.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.