Fusion Food Lounge

146 Rutland Rd S Kelowna BC V1X 2Z4 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance7 oct. 2025
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Il a été noté que la boule de crème glacée est entreposée dans un contenant rempli d'eau. On a demandé à l'exploitant d'avoir un système adéquat pour entreposer la ou les boulettes de crème glacée d'une manière sanitaire (c.-à-d. les puits de trempe). • Nettoyer et désinfecter après chaque utilisation et entreposer dans un récipient propre. Des procédures doivent être définies pour que les manipulateurs d'aliments nettoient et désinfectent les scoops après chaque utilisation. • A conserver dans un récipient propre à l'intérieur du congélateur. Les contenants et les pelles doivent être retirés du congélateur à la fin de chaque journée, nettoyés et désinfectés.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): - Certains feux sont manquants ou ne fonctionnent pas dans la zone de préparation des aliments et doivent être remplacés. - S'assurer que l'équipement de ventilation sur la zone de cuisson est régulièrement entretenu par l'entreprise professionnelle.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  - F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'opérateur a ajouté le service de glaces ouvertes et installé un congélateur devant la cuisine, qui est séparé par une porte. Aucun évier à main n'est installé près du refroidisseur de crème glacée pour laver les mains des manipulateurs d'aliments. On a demandé à l'exploitant d'installer une station de lavage des mains devant la cuisine pour assurer un accès pratique au personnel en tout temps. Suivi d'ici le 22 octobre 2025.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance27 août 2024
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): La température interne de la pizza a été mesurée à 50,2 °C. Les aliments potentiellement dangereux entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance des pathogènes. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à une température supérieure à 60 °C.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Température du refroidisseur vertical dans la cuisine observée au-dessus de 4 °C. Fixez le refroidisseur et assurez-vous que la température est maintenue en dessous de 4°C. Ne conservez pas les aliments périssables dans ce refroidisseur
  - F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.