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Rutland Subway 7934

137 Hwy 33 Kelowna BC V1X 2A1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Rutland Subway 7934 a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 14 mars 2014. La dernière inspection, le 6 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2019. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 octobre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 mars 2019. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Il a été noté qu'au moins un employé titulaire d'une certification FOODSAFE valide ou d'une formation équivalente n'est pas présent en tout temps et que la certification FOODSAFE du personnel n'a pas pu être confirmée au moment de l'inspection. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Température de rinçage finale du lave-vaisselle mécanique d'environ 65 °C sur la grille, si au moins 71 °C sont requis.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Au cours de l'inspection, le personnel a déclaré que sa politique actuelle est que dès que les manipulateurs d'aliments se rétablissent de la maladie, ils sont autorisés à travailler dans les lieux d'alimentation. Les employés malades doivent rester à la maison 48 heures après la disparition des symptômes. Il s'agit de prévenir la propagation de la maladie. Il est recommandé de rester à la maison pendant 72 heures pour accroître la sécurité. Le personnel a accepté de mettre à jour sa politique afin de minimiser la propagation de la maladie.
      • F1.5C Les personnes soupçonnées de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): a) Les lames des coupe-aliments sont endommagées et ont des taches blanches et des débris alimentaires sur les surfaces de contact avec les aliments. L'utilisation d'une lame endommagée lors de la manipulation des aliments peut causer une grave contamination physique. b) Les appuis sont utilisés sur le mur juste à côté de la table de préparation des aliments. L'utilisation de poignées de pouce sur les murs dans une zone de préparation des aliments peut poser une contamination physique s'ils tombent dans les aliments par accident. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 6 mars 2019.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au cours de cette inspection, l'opérateur a mesuré la température interne des sauces cuites entreposées dans l'unité de maintien à chaud de la zone de préparation des aliments avant à l'aide de son thermomètre à sonde et a montré à 120°F. Elle a dit que son thermomètre est étalonné régulièrement et que la nourriture a été cuite et mise dans l'unité de retenue chaude il y a moins de 2 heures. Elle a réchauffé l'aliment à une température supérieure à 74 °C et les mesures correctives ont été consignées dans le registre au cours de cette inspection.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): a) La lame de la trancheuse de légumes est endommagée. L'utilisation d'une lame endommagée lors de la manipulation des aliments peut causer une grave contamination physique. b) Les appuis sont utilisés sur le mur juste à côté de la table de préparation des aliments. L'utilisation de poignées de pouce sur les murs dans une zone de préparation des aliments peut poser une contamination physique s'ils tombent dans les aliments par accident. Prendre des mesures correctives immédiates et communiquer avec l'agent de santé environnementale par OCT. 3, 2018.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): *La boule de viande cuite a été observée à 40 degrés Celsius. L'exploitant a volontairement rejeté les aliments concernés et les aliments dans la même unité de rétention à chaud. Corrigé pendant l'inspection (CDI).
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): *Un couteau dans la zone de préparation des aliments a une lame écaillée et a été enlevé par l'opérateur pendant l'inspection.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils en bon état?
      • Observation(s): Un des couteaux de la zone de préparation des aliments a des dommages sur sa lame métallique. Le personnel a jeté l'ustensile pendant l'inspection. Corrigé lors de l'inspection (CDI).

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