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OPA! of Greece 073

264 - 11801 100 Street Grande Prairie AB T8V 3Y2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de nourriture ont été notées être entreposées sur le plancher du congélateur à l'italienne - s'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'examen - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place pour examen par un HAP - Liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA envoyée à l'exploitant avec rapport d'inspection
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a noté une odeur fallacieuse autour du piège à graisse- assurer que le piège à graisse est régulièrement nettoyé et entretenu dans un état sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit n'était pas disponible - s'assurer qu'une procédure d'assainissement écrite est établie et suivie au besoin. - Modèle de calendrier de nettoyage envoyé à l'exploitant avec rapport d'inspection
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant des quats à 0ppm-Bleach et on a préparé une solution d'assainissement à base de chlore à 100ppm
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quats distributeur de désinfectant distribuait une solution de désinfection 0ppm- assurer le service du distributeur et capable de distribuer 200ppm quats solution de désinfection
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales ont été notées sur le comptoir de la table de préparation dans le dos sans seau de désinfection. L'opérateur a été informé et enlevé les tissus sales. - s'assurer que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans des seaux d'assainissement pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats était insuffisant à 100ppm. L'exploitant en a été informé et le désinfectant a été modifié et jugé suffisant. - S'assurer que le désinfectant Quats est changé toutes les 2 heures pour obtenir une concentration satisfaisante de 200ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a remarqué l'accumulation de salissures dans la machine à glace. - s'assurer que la machine à glace est bien nettoyée pour éviter la contamination de la glace et la croissance des moisissures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La formation de poussières et de débris a été notée sur les rayonnages supérieurs au-dessus de la zone de préparation des aliments. - s'assurer que toutes les surfaces sont conservées de manière propre et hygiénique pour prévenir la contamination des aliments.