OPA! of Greece
149 - 31 Southridge Drive Okotoks AB T1S 2N3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau de désinfectant QUATs dans la cuisine avant a été mesuré à environ 100 ppm.**Le désinfectant QUATs assure une concentration de 200 ppm.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière observée sur la marche dans les ventilateurs de refroidisseurs. **Clean.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUATs a été mesuré à 0 ppm. **Le désinfectant QUATs assure le maintien à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que le poulet cru était entreposé dans des contenants ouverts, avec des débris observés sur les rayonnages directement au-dessus. Des lids ont été placés dans des contenants pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des ustensiles de la cuisine était endommagé. L'ustensile endommagé a été éliminé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une partie des rayonnages dans le refroidisseur de marche était recouverte de carton, créant une surface qui serait considérée comme impure. Le carton a été enlevé pendant l'inspection. Recommandez un matériau plastique ou caoutchouc si vous souhaitez ajouter une surface propre à cette étagère.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La grille métallique au-dessus de la zone de préparation des aliments, utilisée pour l'entreposage du matériel alimentaire, avait une accumulation de graisse. Nettoyer la zone et s'assurer qu'elle fait partie d'un programme d'assainissement courant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant disponible dans la zone de cuisson a été mesuré à une concentration de 0-100ppm quats. L'assainissement a été remplacé au cours de l'inspection et re-mesuré à 200ppm quats. S'assurer que le personnel achemine suffisamment fréquemment le désinfectant pour maintenir une concentration satisfaisante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage derrière l'évier était en délabrement, créant des lacunes qui rendent la zone difficile à nettoyer correctement. Refermer l'espace entre l'évier et le mur pour créer une surface lisse et facilement propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?