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Taco Time TTCAB102

197 - 31 Southridge Drive Okotoks AB T1S 2N3 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats au registre avant s'est révélée faible lors de l'essai. Une nouvelle solution a été fabriquée et testée de manière satisfaisante au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quats pour l'essai de la concentration de désinfectant avaient la date d'expiration de l'année remplacée par un stylo, ce qui a suscité des inquiétudes quant à leur expiration.**Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai et veiller à ce que les dates d'expiration ne soient pas modifiées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 2 janvier 2026, il manquait une partie du stripping météorologique sur le côté de la porte arrière, ce qui créait un vide et on observait que la lumière du soleil pénétrait. **Mettre en place le stripping météorologique manquant pour prévenir l'entrée des parasites et/ou des conditions météorologiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Caucher autour des femmes et n° 39; l'évier des toilettes est manquant ou en mauvais état. Veuillez réparer ou remplacer le calfeutrage pour maintenir l'évier en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • En suspens le 02 janvier 2026 L'eau chaude a été coupée à l'évier de lavage des mains en raison d'une petite fuite dans le robinet. **Rép.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la canopée de ventilation avait une accumulation de graisse. *S'il vous plaît nettoyer et maintenir la canopée régulièrement pour assurer une ventilation appropriée et prévenir les risques d'incendie.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Une partie du stripping météorologique était manquante du côté de la porte arrière, ce qui créait un vide et on a observé que la lumière du soleil pénétrait. **Mettre en place le stripping météorologique manquant pour prévenir l'entrée des parasites et/ou des conditions météorologiques. 2. La porte arrière était ouverte au moment de l ' inspection. **S'assurer que la porte arrière est fermée pour empêcher l'entrée des parasites. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude a été coupée à l'évier de lavage des mains en raison d'une petite fuite dans le robinet. **Rép.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Une partie du stripping météorologique était manquante du côté de la porte arrière, ce qui créait un vide et on a observé que la lumière du soleil pénétrait. **Mettre en place le stripping météorologique manquant pour prévenir l'entrée des parasites et/ou des conditions météorologiques. 2. La porte arrière était ouverte au moment de l ' inspection. **S'assurer que la porte arrière est fermée pour empêcher l'entrée des parasites. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude a été coupée à l'évier de lavage des mains en raison d'une petite fuite dans le robinet. **Rép.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis sur les grilles de ventilation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont été utilisées pendant la visite du site. **Observer de nouvelles bandes d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage entre l'évier de la main et le mur dans les toilettes des femmes et des femmes s'élevait. **Recaulk.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2. On a observé que le côté de la banquise avait une accumulation de matière sombre. Aucune glace ne touchait cette zone. **Clean.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du distributeur de désinfectant QUATs a été mesurée entre 100 et 150 ppm. **S'assurer que la concentration du distributeur de désinfectant QUATs est maintenue à 200 ppm. Entre-temps, préparez une solution de désinfectant pour l'eau de Javel pour l'équipement de désinfection. S'assurer que la concentration d'eau de Javel est à 100 ppm. Mélanger 1- 2 cuillères à soupe de Javel sans parfum pour 1 gallons d'eau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont été utilisées pendant la visite du site. **Observer de nouvelles bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou qui a été observé sur le côté de la porte arrière. La lumière du soleil a été observée comme pénétrante. Cette zone a été usée. **Remplacez le stripping météorologique dans cette zone pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage entre l'évier de la main et le mur dans les toilettes des femmes et des femmes s'élevait. **Recaulk.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que le plafond de ventilation autour du luminaire était gras. **Clean.*** CORRECTÉ. 2. On a observé que le côté de la banquise avait une accumulation de matière sombre. Aucune glace ne touchait cette zone. **Clean.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du distributeur de désinfectant QUATs a été mesurée entre 100 et 150 ppm. **S'assurer que la concentration du distributeur de désinfectant QUATs est maintenue à 200 ppm. Entre-temps, préparez une solution de désinfectant pour l'eau de Javel pour l'équipement de désinfection. S'assurer que la concentration d'eau de Javel est à 100 ppm. Mélanger 1- 2 cuillères à soupe de Javel sans parfum pour 1 gallons d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les produits chimiques étaient entreposés à côté de la boîte des oignons. **Assurez-vous que les produits chimiques sont entreposés pour les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou qui a été observé sur le côté de la porte arrière. La lumière du soleil a été observée comme pénétrante. Cette zone a été usée. **Remplacez le stripping météorologique dans cette zone pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage entre l'évier de la main et le mur dans les toilettes des femmes et des femmes s'élevait. **Recaulk.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que le plafond de ventilation autour du luminaire était gras. **Clean.2. On a observé que le côté de la banquise avait une accumulation de matière noire. Aucune glace ne touchait cette zone. **Clean.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments stockés dans l'unité de stockage à chaud n'ont pas été réchauffés correctement. Les haricots, le poulet et la sauce queso ont été mesurés à des températures de 26,6C, 47,2C et 42,7C respectivement. Les aliments notés ont été réchauffés au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un contenant jetable était entreposé dans un contenant de sauce enchilada. Cet utensile présente un risque de contamination croisée en raison de l'absence d'une poignée qui peut être maintenue hors des aliments. Le contenant a été éliminé lors de l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats du distributeur monté sur l'évier a été mesurée à 100ppm. Réglez le distributeur pour assurer le maintien d'une concentration de 200ppm quats. *En cours de violation. Sanitizer testé à nouveau à 100ppm quats.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats du distributeur monté sur l'évier a été mesurée à 100ppm. Réglez le distributeur pour assurer le maintien d'une concentration de 200ppm quats. *En cours de violation. Sanitizer testé à nouveau à 100ppm quats.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats du distributeur monté sur l'évier a été mesurée à 100ppm. Réglez le distributeur pour assurer le maintien d'une concentration de 200ppm quats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la boule de glace était entreposée dans la machine à glace. La boule de glace a été enlevée et stockée correctement pendant l'inspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage visiblement sales ou teintés ont été observés pour essuyer les surfaces avec un désinfectant. Le personnel a indiqué que les chiffons n'étaient pas blanchis après utilisation et qu'il n'y avait pas de chiffons propres supplémentaires. Les vêtements utilisés pour essuyer les surfaces doivent être nettoyés régulièrement de manière à éliminer le sol visible et toute autre contamination. Mettre en place un système qui nettoie efficacement les tissus, que ce soit par le blanchiment ou par un tiers fournisseur. S'assurer que des chiffons plus propres sont disponibles pour remplacer ceux qui sont considérablement souillés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de viande préalablement cuite a été stocké au micro-ondes à une température de 37,5C. Le personnel a indiqué que cette viande avait été cuite deux heures auparavant. La viande a été réchauffée par le personnel pendant l'inspection. Le personnel a indiqué que la viande serait placée sur une table chaude une fois l'approvisionnement existant épuisé. Fournir un système de gestion des produits qui n'implique pas le stockage des aliments en dehors des contrôles de température. Conservez en tout temps les viandes et autres aliments potentiellement dangereux qui sont conservés ou réfrigérés à chaud.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un matériau semblable à de la mousse a été noté à l'intérieur du porte-couteau suspendu dans la zone de préparation. Cela ne serait pas approprié en raison de cette mousse étant impure. Retirer ce matériau du porte-couteau et/ou le remplacer par un matériau non absorbant propre.