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Original Joe's Restaurant & Bar

150 - 28 Southridge Drive Okotoks AB T1S 0J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré quelques seaux d'assainissement QUAT dans la cuisine principale à une concentration inférieure à 200 ppm. **La concentration d'assainissement des QUATs est maintenue à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boîte de crème fouettée était entreposée au-dessus de contenants d'insertion sans couvercles situés dans l'unité de refroidissement adjacente au mur de la cuisine. **Supprimer la cartouche de crème fouettée de cet endroit et conserver dans un refroidisseur de préparation inférieur afin d'éviter toute contamination potentielle du contenu dans les contenants d'insertion. ** INSPECTION CORRECTÉE.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bouteilles ouvertes de jus d'orange et de jus de pomme ont été observées assis à la température ambiante dans la zone du bar. Température du jus d'orange mesurée à 15 degrés Celsius. **S'assurer que les bouteilles ouvertes de jus d'orange et de jus de pomme sont réfrigérées après ouverture et conservées à une température de 4 degrés Celsius ou plus froide. ** INSPECTION CORRECTÉE.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore du lave-vaisselle a été mesurée à 0 ppm. Message d'erreur noté sur l'affichage numérique indiquant un blocage du désinfectant. **S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à une concentration de 100 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de saleté et de crampons a été observée sur le sol sous l'évier de lavage des mains dans la zone du bar. **Clean.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans les flacons et les seaux de pulvérisation était de moins de 200 ppm. **Le désinfectant des QUATs est maintenu à une concentration de 200 ppm. ****Contrairement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet coupé a été laissé refroidi à température ambiante. La température interne était d'environ 20 degrés Celsius. Le personnel a signalé que le poulet avait été laissé pendant une heure. **Le confinement ne doit pas se faire à la température ambiante. Les moyens de refroidir rapidement la nourriture comprennent le remplissage d'un grand évier avec de la glace et de l'eau froide, la portion de la nourriture dans des contenants plus petits ou des casseroles peu profondes et la placer dans des contenants plus froids ou couper de grands morceaux de viande ou de volaille en morceaux plus petits et placer dans des casseroles peu profondes et réfrigérer. En règle générale, la nourriture devrait refroidir de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius dans les 4 heures.**CHICKEN A ÉTÉ PLACE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR AU TEMPS DE L'INSPECTION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une piscine d'eau sur le sol dans la salle de stockage à sec. Tous les aliments entreposés dans cette zone étaient dans des contenants avec des couvercles serrés sur l'étagère (l'eau ne touchait pas ces contenants). Il a été noté que le réservoir d'eau chaude a une fuite et que les réparations sont en cours. **Nettoyez la zone indiquée et assurez-vous que la fuite d'eau chaude est réparée.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bols clients pour soupe d'oignon français ont été observés sous la table à vapeur, avec des débris et de la saleté de cette zone tombant dans des bols. Les bols ont été déplacés et lavés pendant l'inspection. S'assurer que les ustensiles ouverts ne sont pas entreposés dans cette zone à moins qu'ils ne puissent être entretenus à l'état propre et hygiénique.
  5. Contrôle

    0 infraction

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