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OPA! of Greece

201 - 114 Sierra Springs Drive SE Airdrie AB T4B 3G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 juillet 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Coupe en verre conservée sur le dessus du calamar. Coupe enlevée pendant l'inspection. 2. Conteneur noir stocké directement sur les frites. Conteneur enlevé pendant l'inspection.**Cette observation a été notée lors de la dernière inspection. 3. Les aliments personnels du personnel entreposés sur une étagère au-dessus de la table de préparation des aliments. Aliments retirés de la zone. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas d'ustensiles sans poignées directement sur la nourriture. N'utilisez que des ustensiles munis de poignées pour protéger les aliments contre la contamination. 2. Ne pas conserver les articles personnels au-dessus de la zone de préparation des aliments pour les protéger de la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **CORRECTÉ**1. Dégraissant stocké dans un flacon de QUATS. Dégraissant remplacé par un désinfectant pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les flacons de pulvérisation soient étiquetés correctement afin d'éviter toute mauvaise manipulation des produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Insert de calmar stocké sur le dessus de la glace. L'eau ajoutée à la glace et le contenant immergé dans l'eau de glace pour une meilleure couverture et un meilleur contrôle de la température. 2. Le riz dans la cale chaude mesurait 47*C et les pommes de terre 33*C. Le personnel a éteint l'unité avant l'inspection en raison de problèmes de surchauffe. Aliments jetés et nouveaux lots fabriqués pendant l'inspection. 3. Les brochettes de boeuf mesuraient 47*C et l'agneau mesurait 45*C. Les brochettes ont été mises en tenue chaude 20 minutes avant. La température de l'unité a augmenté pendant l'inspection. REMPLIR L'ENSEIGNEMENT SUIVANT:1. Réparer l'unité de rétention chaude afin que les aliments chauds soient toujours conservés au-dessus de 60*C pour empêcher les bactéries de croître à un nombre élevé qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. 2. Examiner les températures chaudes avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai QUATS ont expiré le 1er juin 2025.COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Achetez de nouvelles bandes d'essai.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Contenant en plastique noir stocké dans un contenant de frites dans la zone de cuisson avant. Conteneur enlevé pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Si vous voulez stocker des ustensiles dans des aliments, ils doivent avoir une poignée pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **CORRECTED**1. Le désinfectant et le savon QUATS étaient mélangés dans le seau d'assainissement rouge. Mélange éliminé lors de l'inspection. Le personnel a rempli le seau avec un désinfectant seulement. Discuté avec le personnel de ne pas mélanger le désinfectant et le savon ensemble.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quats a mesuré 100 ppm lors de l'essai. L'opérateur a jeté le désinfectant et a rempli le seau. Le désinfectant mesurait 200 ppm au besoin. Assurez-vous que les désinfectants sont testés et remplis fréquemment tout au long de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand lot de riz cuit était sorti à température ambiante, mesurant 47C lors de l'essai. Au cours de l'inspection, l'opérateur a divisé le grand lot en récipients plus petits et l'a placé dans le refroidisseur pour refroidir.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des brochettes de poulet cru et des tomates hachées ont été trouvées assises sur la table de préparation et n'ont pas été maintenues au-dessous de 4C. Le personnel sur place l'a corrigé pendant l'inspection et a déplacé les brochettes de poulet et les tomates hachées dans la glacière.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les calamars crus congelés se trouvaient dans l'évier à 3 compartiments dégelant à température ambiante. Le personnel a transféré le calamar dans la glacière. Les méthodes de dégel appropriées sont les suivantes: Sous réfrigération (4C ou moins).- Submersion dans l'eau froide courante.- Je fais du micro.

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