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Thai Express

203 - 114 Sierra Springs Drive SE Airdrie AB T4B 3G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thai Express a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 mars 2024. La dernière inspection, le 5 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 novembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 mars 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Cuillère de riz stockée dans de l'eau à température ambiante. L'eau est remplacée par de l'eau glacée fraîche. 2. Bols stockés sur le boeuf et le poulet dans la glacière de préparation en face du wok. Bols placés sur les couvercles pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Remplacer la glace une fois qu'elle a fondu. 2. Ne pas conserver les bols directement sur les aliments dans les refroidisseurs de préparation pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Le côté droit du refroidisseur de prép, en face du wok, mesuré entre 6*C et 11*C. Les aliments sondés et mesurés 6*C - 8*C. Température de l'unité ajustée pendant l'inspection. 2. Réexamen des registres de température des aliments en mai et des températures de cale chaudes enregistrées entre 56*C et 61*C. Les températures d'attente à chaud discutées doivent être d'au moins 60*C, comme indiqué sur le journal de bord. S'assurer que les refroidisseurs sont maintenus à 4*C ou moins. 2. S'assurer que les aliments en attente chaude sont maintenus à 60*C ou plus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai QUAT ont expiré le 14 octobre 2024. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **CORRECTÉ**1. Serviette en papier non stockée dans le distributeur à la station de lavage à l'arrière. Serviette en papier remplacée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de débris autour du drain du sol sous le wok. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone susmentionnée. La zone doit être nettoyée aussi souvent que nécessaire pour la maintenir dans un état visiblement propre.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des brosses en bambou avec du ruban adhésif. L'emballage avec du ruban crée un espace pour les bactéries, la saleté et les débris à accumuler, et augmente le risque de contamination croisée des produits alimentaires. L'opérateur a corrigé cette erreur et a retiré la bande des deux brosses pendant l'inspection.

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