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Thai Express

203 - 114 Sierra Springs Drive SE Airdrie AB T4B 3G6 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Cuillère de riz stockée dans de l'eau à température ambiante. L'eau est remplacée par de l'eau glacée fraîche. 2. Bols stockés sur le boeuf et le poulet dans la glacière de préparation en face du wok. Bols placés sur les couvercles pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Remplacer la glace une fois qu'elle a fondu. 2. Ne pas conserver les bols directement sur les aliments dans les refroidisseurs de préparation pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Le côté droit du refroidisseur de prép, en face du wok, mesuré entre 6*C et 11*C. Les aliments sondés et mesurés 6*C - 8*C. Température de l'unité ajustée pendant l'inspection. 2. Réexamen des registres de température des aliments en mai et des températures de cale chaudes enregistrées entre 56*C et 61*C. Les températures d'attente à chaud discutées doivent être d'au moins 60*C, comme indiqué sur le journal de bord. S'assurer que les refroidisseurs sont maintenus à 4*C ou moins. 2. S'assurer que les aliments en attente chaude sont maintenus à 60*C ou plus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai QUAT ont expiré le 14 octobre 2024. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **CORRECTÉ**1. Serviette en papier non stockée dans le distributeur à la station de lavage à l'arrière. Serviette en papier remplacée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de débris autour du drain du sol sous le wok. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer la zone susmentionnée. La zone doit être nettoyée aussi souvent que nécessaire pour la maintenir dans un état visiblement propre.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des brosses en bambou avec du ruban adhésif. L'emballage avec du ruban crée un espace pour les bactéries, la saleté et les débris à accumuler, et augmente le risque de contamination croisée des produits alimentaires. L'opérateur a corrigé cette erreur et a retiré la bande des deux brosses pendant l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est toujours hors service. Veuillez réparer le lave-vaisselle.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température était hors service. Veuillez réparer le lave-vaisselle.