OPA! of Greece
321 - 300 Veterans Boulevard NE Airdrie AB T4B 3P2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement Quats disponibles manquent d'un guide de couleur correspondant, ce qui les rend inutilisables pour vérifier une concentration précise d'assainissement. Acquérir ou fournir d'une autre manière un guide de couleur précis pour les bandes d'essai du désinfectant en usage.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il y a un manque d'eau chaude fiable disponible à partir des deux lavabos de lavage des mains dans cette installation. L'eau chaude est disponible dans le robinet de lavabo à vaisselle seulement. Restaurer l'accès fiable à l'eau chaude des deux lavabos disponibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles en fil métallique utilisés ont des sections endommagées avec du fil manquant, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination potentielle des aliments par des pièces métalliques endommagées. Remplacer les ustensiles métalliques endommagés. Inspectez régulièrement ces ustensiles pour les endommager et assurez-vous qu'ils sont réparés ou remplacés au besoin.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier pour l'évier de la zone de préparation de la nourriture arrière était vide. Une serviette en papier a été remplacée. Il n'y avait pas de savon dans le distributeur de savon pour l'évier de lavage à la main à l'arrière de la préparation alimentaire. Le savon a été rempli au cours de l'inspection**Veuillez vous assurer que tous les lavabos à main sont entièrement équipés d'eau chaude et froide, de savon et de serviette en papier en tout temps
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une grande poubelle contenant du riz cuit a été stockée à température ambiante. Le personnel a déclaré que le riz avait été cuit 3 heures avant l'inspection. La température du riz a été sondée à 47,6 degrés Celsius.Le riz a été jeté.**Ne conservez pas les aliments à risque élevé à température ambiante.**Les aliments à risque élevé doivent être maintenus à chaud à/au-dessus de 60 degrés Celsius ou à/au-dessous de 4 degrés Celsius en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier pour l'évier de la zone de préparation de la nourriture arrière était vide. Une serviette en papier a été stockée sur le comptoir.** Entreposer les serviettes en papier dans le distributeur en tout temps pour protéger les serviettes en papier de la contamination et s'assurer que l'évier est entièrement équipé en tout temps
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant préparé disponible pour la désinfection des surfaces de préparation des aliments pendant que le personnel préparait et servait activement des aliments**. Veiller à ce qu'un désinfectant alimentaire sûr soit préparé et disponible en tout temps pour l'assainissement des surfaces de l'installation de préparation des aliments
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de service avant n'était pas en bon état de fonctionnement. La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 14 degrés Celsius.Les aliments dans les inserts ont été mesurés à Feta cheese-13.4 degrés CCeasar sauce-14.2 degrés CMozarella cheese-14.5 degrés CFoods ont été jetés.**Réparer/Réparer/Remplacer refroidisseur**N'EST PAS CONTENANT DES RISQUES HAUTES ALIMENTATIONS DANS CE COOLER UNTIL COOLER EST REMARQUE/REPLACÉ
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- C'est une violation de la pension. S'IL VOUS plaît ADRESSER LA QUESTION AVEC LE SINK DE SERVICE FRONT!1. Le robinet d'eau froide de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant ne fonctionnait pas. L'eau vers l'évier avait été éteinte au moment de l'inspection**Ne pas éteindre l'eau vers l'évier**Réparer le robinet, s'assurer que les lavabos de lavage à la main sont équipés d'eau chaude & eau froide, savon et serviette en papier à tout moment. 2. Le lavabo de la cuisine arrière était obstrué avec une poêle contenant de la viande de kebab et une chaise devant l'évier.** Assurez-vous que tous les lavabos ne soient pas obstrués pour permettre un accès facile en tout temps. 3. Le distributeur de papier pour l'évier de la zone de préparation de la nourriture arrière était vide. Une serviette en papier a été stockée sur le comptoir.** Entreposer les serviettes en papier dans le distributeur en tout temps pour protéger les serviettes en papier de la contamination et s'assurer que l'évier est entièrement équipé en tout temps
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Un dégel inadéquat des aliments a été observé au cours de l ' inspection. Un bac contenant du kébab congelé a été laissé en dégel à température ambiante. La température du kébab a été mesurée à -5 degrés Celsius.La viande a été retournée au refroidisseur.**Veuillez vous assurer que les méthodes de dégel appropriées sont observées lors du dégel des aliments.** Dégeler sous l'eau froide courante, dans la glacière ou cuire directement à l'état congelé. 2. La température ambiante du refroidisseur de prép avant a été mesurée à 8 degrés C. Les aliments en inserts ont été sondés à Cheese - 8,1 degrés CTzatziki sauce - 8,6 degrés C.**Ajuster/Réparer/Remplacer refroidisseurS'assurer que les aliments à haut risque dans le réfrigérateur sont conservés à 4 degrés C et au-dessous en tout temps. 3. Le registre de température des aliments et de l'équipement n'est pas conservé dans l'installation. Le dernier enregistrement de la température a été effectué le 19 mai.**Veuillez s'assurer que les contrôles de température des unités de cuisson et de refroidissement sont surveillés quotidiennement et que les valeurs de température sont enregistrées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans la cale chaude a été mesuré à 55 degrés Celsius, le riz a été préparé 1 heure avant l'inspection, le riz a été réchauffé**. Veiller à ce que les aliments à risque élevé dans la cale chaude soient maintenus à 60 degrés Celsius et au-delà en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le robinet d ' eau froide de l ' évier de lavage des mains dans la zone de service avant ne fonctionnait pas**. S'il vous plaît réparer robinet, assurez-vous que les lavabos de lavage à la main sont équipés d'eau chaude & froide, savon et serviette en papier à tout moment. 2. Le lavabo de la cuisine arrière était obstrué par un filtre britannique. Le personnel a enlevé le filtre.**S'assurer que tous les lavabos ne sont pas obstrués pour permettre un accès facile en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 2 filtres métalliques dans l'évier à 3 compartiments ont été brisés. Les ustensiles ont été jetés.**Veuillez vous assurer que tous les ustensiles/équipements utilisés dans l'installation alimentaire sont entretenus en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?