Boston Pizza
400 - 300 Veterans Boulevard NE Airdrie AB T4B 3P2 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les bords de l'armoire dans la zone de la barre ont des sections endommagées avec du bois exposé, rendant ces surfaces plus difficiles à nettoyer. Le rangement en verre réfrigéré a des rayonnages rouillés, rendant la surface difficile à nettoyer. Réparer ou couvrir adéquatement les zones indiquées pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une étagère de fortune est utilisée pour stocker un coupe- pizza et une planche. Cette zone ne convient pas au stockage des ustensiles en raison de l'accumulation de débris notés sur l'appareil et de la difficulté à nettoyer cette zone. Modifier le stockage des ustensiles pour s'assurer que les surfaces peuvent être facilement nettoyées au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé des chiffons de nettoyage humides sales sur les comptoirs de préparation des aliments. L'opérateur a submergé les chiffons de nettoyage dans une solution d'assainissement QUAT de 200ppm pendant l'inspection pour empêcher la croissance bactérienne. * S'assurer que tous les chiffons de nettoyage sont immergés dans 100 ppm de chlore ou 200 ppm de solution désinfectante QUAT en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été noté sous la porte arrière. S'il vous plaît remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été noté sous la porte arrière. S'il vous plaît remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant contenant de la sauce alfredo située le long de la ligne de préparation dans l'une des unités de rétention froides mesurées à 9,8 degrés Celsius. L'opérateur a corrigé cela au cours de l'inspection et a jeté le reste de la sauce alfredo. Veuillez veiller à ce que tous les aliments à haut risque soient maintenus à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius pour la tenue à chaud. Tous les autres aliments se trouvaient à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius au besoin.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météo sur la porte de derrière était en mauvais état et permettait à la lumière de passer. Veuillez remplacer le stripping météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs et l'infestation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une cuillère a été trouvée avec le côté du manche vers le bas dans un contenant de coleslaw situé dans la ligne de prép tenant froid. L'opérateur a enlevé la cuillère pendant l'inspection. Assurez-vous que les ustensiles ne sont pas entreposés avec des poignées touchant les produits alimentaires, car les poignées des ustensiles peuvent contaminer les aliments. Une autre option consiste à utiliser une cuillère de service plus grande afin que la poignée ne tombe pas dans le contenant et contamine le produit alimentaire. D'autres solutions comprennent le stockage d'ustensiles dans l'eau glacée ou le désinfectant entre les utilisations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?