Aller au contenu
Chargement de la carte…

OPA! of Greece 94

103 - 19 Riedel Street Fort McMurray AB T9H 5P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece 94 a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur d'aliments a été observé en utilisant les mêmes mains gantées pour toucher les écrans de commande et les surfaces plus froides avant de transférer les pommes de terre cuites et les pains plats grillés dans un contenant à emporter du client. Les gants ont été enlevés par la suite, et de nouveaux gants ont été enfilés sans se laver les mains. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir touché d'autres surfaces que les surfaces de contact avec les aliments et avant de manipuler les aliments. Les personnes qui manipulent des aliments doivent également éviter tout contact direct avec des aliments prêts à manger exposés et utiliser, dans la mesure du possible, des ustensiles propres et désinfectés, comme des pinces, des spatules, des gants jetables ou tout autre équipement de distribution approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel de Calamari dans l'évier de la cuisine à l'aide d'eau courante chaude. On a demandé au gestionnaire d'aliments d'utiliser de l'eau froide courante pour le dégel, et la pratique a été corrigée pendant l'inspection. La nourriture doit être dégelée complètement sous l'eau froide. L'eau chaude ne doit pas être utilisée pour le dégel des aliments, car elle peut provoquer un réchauffement de la surface éternelle avec le froid intérieur restant, qui peut favoriser la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre pour vérifier les températures internes des aliments indiquant les températures maximales et minimales. Fournir un thermomètre avec affichage des températures maximales et minimales.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage sous la porte de sortie arrière a été endommagé et il manquait une section. Cela a été indiqué dans les rapports sur la lutte antiparasitaire de janvier 2026. Installez ou réparez la porte pour empêcher l'entrée des ravageurs dans les locaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des particules de poussière ont été observées sur la surface du plafond au-dessus de la station de panage et du refroidisseur à l'italienne. - Enlever les particules de poussière et nettoyer soigneusement cette surface.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre pour vérifier les températures internes des aliments indiquant les températures maximales et minimales. Fournir un thermomètre avec affichage des températures maximales et minimales.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Comme l'indiquent les registres de lutte antiparasitaire d'avril à juillet 2026, la porte de derrière a un joint de porte endommagé. Installer ou réparer le joint de porte pour empêcher l'entrée des parasites.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les surfaces du bac à goutte/capteur du distributeur de boissons étaient insalubres en raison de l'accumulation de résidus de sirop de boisson. Des déversements de sirop ont également été observés sous les jets du distributeur. - S'assurer que les surfaces du distributeur sont soigneusement nettoyées et nettoyées. Le contact avec les aliments et les surfaces de contact non alimentaires doivent être maintenus dans un état propre et sanitaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel étaient entreposés en plus des aliments de l'unité d'étagères pour refroidisseurs. Le gestionnaire des aliments a enlevé les articles personnels pendant l'inspection.- Entreposez tous les articles personnels du personnel séparément des aliments et de l'équipement alimentaire. Désigner un espace séparé pour le stockage du personnel et du matériel personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré à 9,8 degrés Celsius le gyro préparé entreposé dans le refroidisseur prép. Gyro a été jeté pendant l'inspection. - Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération. Continuer de surveiller le refroidisseur de préparation pour s'assurer que la température des aliments est maintenue à 4C et au-dessous.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre pour vérifier les températures internes des aliments indiquant les températures maximales et minimales. Fournir un thermomètre avec affichage des températures maximales et minimales.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. Fournir une copie des dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur par courriel pour examen. S'assurer que tous les documents relatifs à la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles lors des futures inspections
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de quat dans un seau à la zone de préparation des aliments a été mesurée sous 50ppm. La solution a été rejetée. Une nouvelle solution mesurée à 200ppm a été préparée au cours de l'inspection. Utiliser la solution Quat à 200ppm pour l'assainissement de surface.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le linge de nettoyage a été stocké sur les tasses à usage unique en face de la zone de lavage à la vaisselle. Manipulation de nourriture en tissu enlevé. Les poignées d'équipement de nettoyage, y compris le balai et le dépoussiéreur, ont été mises en place contre le support d'équipement alimentaire à usage unique. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Entreposer les vêtements et l'équipement de nettoyage séparément des aliments et des ustensiles alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces du compartiment de filtration de l'huile des friteuses profondes étaient recouvertes de graisseLes surfaces sont assez propres et assurent le nettoyage régulier des surfaces de l'équipement.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions de quat dans les salinisateurs de la salle à manger et de préparation des aliments ont été mesurées sous 50ppm. Des solutions d'assainissement fraîches ont été préparées et mesurées à 200pp au cours de l'inspection. S'assurer que les solutions Quat sont maintenues à la concentration de 200ppm pour un assainissement efficace des surfaces alimentaires.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'huile dans les friteuses profondes semble surutilisée et nécessite un changement. Remplacer l'huile dans la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ongles contenant de la solution désinfectante étaient insalubres avec de la graisse et de la saleté accumulées. Les ongles ont été lavés pendant l'inspection. Lavez et assainissez régulièrement les surfaces des petits désinfectants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du compartiment à ordures de la salle à manger étaient insalubres. Nettoyer soigneusement les surfaces du compartiment à ordures.
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture se laver les mains et fermer les cadrans de l'évier avec les mains propres. L'inspecteur a corrigé la pratique du lavage des mains. Les mains doivent être lavées après les paiements de manutention et avant de reprendre les activités de service alimentaire et de manutention des aliments. Des instructions pour l'utilisation appropriée des gants à main ont été fournies à l'opérateur par courriel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de lavage des mains n'a pas été fourni à l'évier à côté de l'évier. S'assurer que tous les lavabos sont fournis avec des fournitures de lavage des mains.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de riz a été stocké sur le sol de la zone de transformation des aliments. Déplacez le sac de riz du sol. Entreposer les aliments à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops sans poignées ont été laissés à l'intérieur des bacs à farine. Fournir des scoops avec des poignées pour les aliments secs. Les scoops avec poignées peuvent être laissés dans des bacs, avec les poignées verticales et ne pas toucher les aliments secs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit dans une unité de maintien à chaud a été mesuré à 41,4C. On a demandé au gestionnaire de la nourriture de réchauffer le riz avant de le tenir à chaud. Le riz a été réchauffé jusqu'à 74C. Les aliments à risque élevé qui ont été cuits, puis refroidis à 4C (40F) doivent être réchauffés à 74C ou plus avant la tenue à chaud. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C dans des unités de rétention chaudes. Vérifiez la température des aliments toutes les 30 minutes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le drain de l'évier dans la zone de transformation des aliments ne fonctionnait pas correctement. L'eau s'est égouttée très lentement dans cet évier. Réparer l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces du distributeur de boissons dans la zone de dîner étaient insalubres. Il y avait accumulation de liquide dans le bac de vidange du distributeur. Nettoyer et assainir régulièrement toutes les surfaces des distributeurs, vider le plateau de vidange et inclure dans le programme de nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis métallique dans la zone de retraitement a été rouillé. Sieve a été éliminé pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement utilisé pour la préparation et la transformation des aliments est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du distributeur de savon au comptoir de caisse étaient sales. Distributeur de savon propre.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web