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Red Swan Pizza

104 - 19 Riedel Street Fort McMurray AB T9H 5P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 juillet 2025. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des tabliers et des vêtements personnels dans un contenant d'épices et sur des étagères sèches. Les articles personnels du personnel ont été enlevés pendant l'inspection. Entreposer les effets personnels des employés dans une zone désignée qui est distincte des aliments, des ingrédients alimentaires, des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir toute contamination potentielle.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les couteaux à pizza utilisés tout au long de la journée ont été lavés en fin de journée. L'équipement qui est utilisé en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux devrait être nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures, ce qui comprend les coupe- pizzas.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation mal étiquetée La solution de Quat étiquetée contenait une solution de désinfectant au chlore. Étiqueter correctement la solution de désinfectant dans le flacon de pulvérisation. Les produits chimiques doivent être conservés dans des contenants clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs essais, on a mesuré la concentration de désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle en dessous de 50ppm. Étudier le problème avec le système d'assainissement du lave-vaisselle. La solution de chlore doit être mesurée à 100ppm à une température de 13°C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du chlore dans les locaux. Des bandes d'essai de quat ont été utilisées pour mesurer les solutions de chlore. Fournir la bande d'essai appropriée pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle et la solution d'assainissement de surface.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de la machine à laver la vaisselle. Le lave-vaisselle n'avait pas été entretenu depuis l'ouverture de l'établissement alimentaire. Il n'y avait aucun dossier de maintenance pour cet intercepteur de graisse. Installez une entreprise professionnelle pour entretenir le lave-vaisselle. Nettoyer le lave-vaisselle et les compartiments plus fréquemment. Tenir des registres écrits de tous les travaux d'entretien, de nettoyage et d'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'étanchéité entre le mur et les éviers à deux compartiments et l'équipement du plateau de lave-vaisselle dans la zone de lavage à la vaisselle. Installez des joints le long des parois dans cette zone.
  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible dans les locaux pour être utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir une solution d'assainissement à partir de la liste recommandée sur le "Comment mélanger une solution d'assainissement approuvée" document fourni par courriel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore au lave-vaisselle mécanique était à 0ppm. La solution de chlore semble inadéquate pour être utilisée dans les lave-vaisselle mécaniques, l'ingrédient actif étant inférieur aux niveaux recommandés. Achetez une solution de chlore qui peut maintenir une concentration de 100 ppm à une température de 13°C ou plus chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'étanchéité entre le mur et les éviers à deux compartiments et l'équipement du plateau de lave-vaisselle dans la zone de lavage à la vaisselle. Installez des joints le long des parois dans cette zone.

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