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Original Joe's Restaurant & Bar

2728 Pandosy St Kelowna BC V1Y 1N7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 28 janvier 2014. La dernière inspection, le 10 février 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2021. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 février 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 octobre 2016. Par exemple : Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Quats pulvériser les bouteilles dans la cuisine étaient en dessous de 200ppm. Le personnel a rempli des bouteilles avec une nouvelle solution. La laveuse 2.Glass à la barre avant n'utilisait aucun désinfectant ou détergent pour l'iode. Le personnel a remplacé les bouteilles vides par des recharges. Bandes d'essai d'assainissement La concentration d'assainissement vérifiée était adéquate. Tous les verres qui avaient été lavés auparavant ont été relavés et désinfectés. Veuillez vous assurer que le personnel est formé pour vérifier que le détergent et le désinfectant sont toujours disponibles et utilisés.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: Le refroidisseur dans la zone de la barre était à ~9°C. A été enregistré à 4°C ou moins à l'ouverture, l'opérateur a déclaré qu'il avait été ouvert/fermé fréquemment au cours de la dernière demi-heure ACTIONS CORRECTIVES: • Surveiller la température du réfrigérateur et si elle ne tombe pas à 4°C ou moins dans l'heure, déplacer les produits alimentaires dans un refroidisseur de travail et faire fonctionner le refroidisseur
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1: Il manquait des bandes d'essai QUAT. Toutes les autres bandes d'essai étaient disponibles
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3D: Bouteille de désinfectant qui venait d'être remplie lire 0ppm QUATs Action corrective: • Éduquer le personnel pour faire fonctionner le distributeur de désinfectant jusqu'à ce qu'il puisse voir le désinfectant monter la ligne et mélanger avec l'eau, puis remplir le flacon/boulette
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Les étagères de fil dans la marche principale dans le refroidisseur étaient rouillées et devaient être nettoyées, en particulier la moitié inférieure des étagères ACTION CORRECTE: • Nettoyer les étagères de fil et les mettre dans le programme de nettoyage • Veiller à ce que les étagères soient lisses et facilement propres
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A - Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'avait plus d'assainissement. Cela a été corrigé lors de l'inspection. F2.3D - Au moment de l'inspection, on installait des seaux d'assainissement pour tremper les chiffons d'essuyage. Assurez-vous que les seaux de sani sont installés avant de commencer toute préparation alimentaire pour la journée, puis changé tout au long de la journée.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le beurre d'ail fait maison était entreposé au grill à température ambiante. Le beurre d'ail est un produit alimentaire potentiellement dangereux et doit être entreposé à des températures de réfrigération. Garder seulement les petits lots hors service. Tout reste de beurre d'ail fondu ou chaud qui est sorti depuis plus de 3 heures doit être éliminé.
    • Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Nettoyage courant requis sous l'équipement et dans le refroidisseur à l'italienne (sols et racks).
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Le nouveau gestionnaire de cuisine exige la certification FoodSafe. Des cours en classe et en ligne sont disponibles à l'adresse suivante : www.foodsafe.ca
  6. Surveillance

    0 infraction

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