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Original Joe's Restaurant & Bar

5302 50 Avenue Cold Lake AB T9M 1P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 3 février 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de réfrigération de style tiroir sous la grille a été mesurée à 6 & #176;C sur le côté utilisé pour entreposer les volailles crues et les galettes de burgers crues. Au moment de l'inspection, le thermomètre affiche 44 & #176;F. La volaille crue et la viande hachée crue sont des aliments à risque élevé et doivent être maintenus au 4 & #176;C ou plus froid. La détention de ces aliments au-dessus de 4 & #176;C peut permettre la croissance bactérienne et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Assurez-vous que le groupe frigorifique est capable de maintenir 4 °C ou plus froid dans toutes les sections pendant les opérations normales.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La mise en commun de l'eau a été observée sur le sol sous le lave-vaisselle mécanique. La mise en commun semblait provenir d'une couture métallique non scellée ou mal scellée de l'unité. L'eau debout peut créer un risque de glissement, contribuer à des conditions insalubres et accroître le risque d'attraction par les ravageurs ou de détérioration de l'équipement. Veuillez réparer et sceller correctement la couture du lave-vaisselle pour éviter les fuites et assurer que la zone sous l'unité reste propre et sèche.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couvert d'échappement et les filtres étaient visiblement recouverts de graisse. Une accumulation excessive de graisse peut présenter un risque d'incendie et rendre difficile le nettoyage et l'assainissement efficaces. Veuillez nettoyer la canopée et les filtres d'échappement et les maintenir dans un état propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement et les bouteilles de pulvérisation ont été mesurés à 100 ppm QUAT. Cette concentration est inférieure à 200 ppm pour un assainissement efficace et peut ne pas contrôler adéquatement les microorganismes. Veuillez préparer un désinfectant à 200 ppm QUAT et vérifier régulièrement les concentrations à l'aide de bandes d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de réfrigération du tiroir sous la grille a été mesurée à 6 °C sur le côté utilisé pour stocker les hamburgers et le poulet cru, tandis que l'autre côté de la même unité a été mesuré à 2 °C. Entreposer des aliments à risque élevé au-dessus de 4 & #176;C peut permettre la croissance bactérienne et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez placer un thermomètre visible à l'intérieur de l'appareil et surveiller les températures pour assurer que toutes les sections maintiennent en permanence 4 & #176;C ou plus froid.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couvert d'échappement et les filtres étaient visiblement recouverts de graisse. Une accumulation excessive de graisse peut présenter un risque d'incendie et rendre difficile le nettoyage et l'assainissement efficaces. Veuillez nettoyer la canopée et les filtres d'échappement et les maintenir dans un état propre.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement et les bouteilles de pulvérisation ont été mesurés à 100 ppm QUAT. Cette concentration est inférieure à 200 ppm pour un assainissement efficace et peut ne pas contrôler adéquatement les microorganismes. Veuillez préparer un désinfectant à 200 ppm QUAT et vérifier régulièrement les concentrations à l'aide de bandes d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de réfrigération du tiroir sous la grille a été mesurée à 6 °C sur le côté utilisé pour stocker les hamburgers et le poulet cru, tandis que l'autre côté de la même unité a été mesuré à 2 °C. Entreposer des aliments à risque élevé au-dessus de 4 & #176;C peut permettre la croissance bactérienne et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez placer un thermomètre visible à l'intérieur de l'appareil et surveiller les températures pour assurer que toutes les sections maintiennent en permanence 4 & #176;C ou plus froid.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le brouillage autour du lave-vaisselle est détérioré et doit être remplacé. Le calfeutrage endommagé ou manquant peut permettre la pénétration de l'humidité, la croissance des moisissures et la difficulté à nettoyer. Veuillez remplacer le calmant pour que la zone reste lisse, non absorbante et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couvert d'échappement et les filtres étaient visiblement recouverts de graisse. Une accumulation excessive de graisse peut présenter un risque d'incendie et rendre difficile le nettoyage et l'assainissement efficaces. Veuillez nettoyer la canopée et les filtres d'échappement et les maintenir dans un état propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre dans le congélateur. Veuillez installer un thermomètre fonctionnel.
  6. Contrôle

    0 infraction

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