Our Parents' Home - Serveries

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13 inspections

1. Contrôle13 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques22 août 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des tables à vapeur ont été installées dans les servies des 3ème, 4ème, & 5ème étages. Étuve et armoire enlevées pour accueillir une table à vapeur. La zone autour de la table à vapeur n'est pas terminée. S'assurer que le plancher est installé ou réparé, en bonne réparation, lisse & facile à nettoyer. Installez des plinthes pour un nettoyage facile. Les murs autour de la table à vapeur sont peints en cloison sèche. Les tables à vapeur créent une zone humide et chaude qui peut causer une détérioration du mur sec. Installez une protection murale pour prévenir les dommages causés par l'humidité. 6/25 août - Les zones n'étaient toujours pas terminées. Veuillez vous assurer que les espaces sont terminés et que ce bureau est avisé avant que les espaces ne soient utilisés.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *3e étage – Le mur pour contrer la zone de joint au-dessus de l'évier à main n'était pas en bon état (détérioré). Pas lisse ou facile à nettoyer. Veuillez réparer/affiner.
3. Inspection de la gestion des risques6 août 2025

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Produits alimentaires ouverts observés (céréale) dans le serveur au 5ème étage. S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont entreposés dans un contenant scellable. 6/25 août - 5e étage-Un sac de céréales ouvert a été trouvé dans l'armoire et non dans un contenant. S'il vous plaît, prenez un bon récipient scellable.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • * 4ème étage - Plaques d'aliments ont été trouvés recouverts de serviettes en papier. Le personnel a indiqué qu'il l'épargne pour les résidents. Certaines serviettes en papier avaient des taches d'humidité. Changer la pratique et utiliser des couvertures alimentaires appropriées. Correction sur place : le personnel a enlevé les serviettes en papier et enveloppé les produits alimentaires avec de l'enveloppe de collage.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des tables à vapeur ont été installées dans les servies des 3ème, 4ème, & 5ème étages. Étuve et armoire enlevées pour accueillir une table à vapeur. La zone autour de la table à vapeur n'est pas terminée. S'assurer que le plancher est installé ou réparé, en bonne réparation, lisse & facile à nettoyer. Installez des plinthes pour un nettoyage facile. Les murs autour de la table à vapeur sont peints en cloison sèche. Les tables à vapeur créent une zone humide et chaude qui peut causer une détérioration du mur sec. Installez une protection murale pour prévenir les dommages causés par l'humidité. 6/25 août - Les zones n'étaient toujours pas terminées. Veuillez vous assurer que les espaces sont terminés et que ce bureau est avisé avant que les espaces ne soient utilisés.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *3e étage – Le mur pour contrer la zone de joint au-dessus de l'évier à main n'était pas en bon état (détérioré). Pas lisse ou facile à nettoyer. Veuillez réparer/affiner.
4. Inspection de la gestion des risques25 juin 2025

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Produits alimentaires ouverts observés (céréale) dans le serveur au 5ème étage. S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont entreposés dans un contenant scellable.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Réfrigérateur au 3ème étage, vérifié à 6 C. Le personnel a demandé de vérifier à nouveau la température en 1 heure. S'assurer que les unités de stockage à froid peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus à tout moment.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des tables à vapeur ont été installées dans les servies des 3ème, 4ème, & 5ème étages. Étuve et armoire enlevées pour accueillir une table à vapeur. La zone autour de la table à vapeur n'est pas terminée. S'assurer que le plancher est installé ou réparé, en bonne réparation, lisse & facile à nettoyer. Installez des plinthes pour un nettoyage facile. Les murs autour de la table à vapeur sont peints en cloison sèche. Les tables à vapeur créent une zone humide et chaude qui peut causer une détérioration du mur sec. Installez une protection murale pour prévenir les dommages causés par l'humidité.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Débris alimentaires observés accumulés dans les coins, à l'intérieur des armoires dans les servries. Propre. S'assurer que le serveur est maintenu en état sanitaire.
5. Contrôle21 mai 2025

   7 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Articles de nourriture découverts observés (repas et boissons) au réfrigérateur au 3ème étage. Articles couverts par le personnel pendant l'inspection. Pièce non couverte sur le comptoir en serveur au 5ème étage. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps, y compris le transport et l'entreposage.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Produits alimentaires ouverts observés (céréale) dans le serveur au 5ème étage. S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont entreposés dans un contenant scellable.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Réfrigérateur au 3ème étage, vérifié à 6 C. Le personnel a demandé de vérifier à nouveau la température en 1 heure. S'assurer que les unités de stockage à froid peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus à tout moment.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • *Les serveurs ne sont pas fournis avec des thermomètres à sonde. Les aliments sont élevés dans des cambros isolés. Le personnel peut réchauffer les aliments pour les clients s'ils manquent l'heure du repas. Pas de thermomètre à sonde sur place. Le personnel n'est pas en mesure de vérifier la température des aliments. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible dans les servoirs pour tester la température des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un sandwich à la salade d'oeufs observé découvert sur le comptoir au 5e étage. Examen des pratiques d'entreposage sécuritaire des aliments. s'assurer que les aliments à risque élevé ou potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou à 60 °C ou plus chauds. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts et placés immédiatement dans le réfrigérateur. Sandwich jeté pendant l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des tables à vapeur ont été installées dans les servies des 3ème, 4ème, & 5ème étages. Étuve et armoire enlevées pour accueillir une table à vapeur. La zone autour de la table à vapeur n'est pas terminée. S'assurer que le plancher est installé ou réparé, en bonne réparation, lisse & facile à nettoyer. Installez des plinthes pour un nettoyage facile. Les murs autour de la table à vapeur sont peints en cloison sèche. Les tables à vapeur créent une zone humide et chaude qui peut causer une détérioration du mur sec. Installez une protection murale pour prévenir les dommages causés par l'humidité.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Débris alimentaires observés accumulés dans les coins, à l'intérieur des armoires dans les servries. Propre. S'assurer que le serveur est maintenu en état sanitaire.
6. Inspection de la gestion des risques9 oct. 2024

   0 infraction

7. Inspection de la gestion des risques28 juin 2024

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Service de déjeuner observé lors de l'inspection. Produits alimentaires sur les portions 4, & 5 vérifiés à <60 C (soupe, sauce et frites). Aliments observés sur des plaques ou en inserts sur le comptoir de serveur. Assurez-vous que les aliments sont chauds à >60 C. 14 juin - article alimentaire observé sur le comptoir sur le serveur du 5e étage. Je n'en ai plus. s'assurer que les produits sont placés directement au réfrigérateur.
8. Inspection de la gestion des risques14 juin 2024

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Service de déjeuner observé lors de l'inspection. Produits alimentaires sur les portions 4, & 5 vérifiés à <60 C (soupe, sauce et frites). Aliments observés sur des plaques ou en inserts sur le comptoir de serveur. Assurez-vous que les aliments sont chauds à >60 C. 14 juin - article alimentaire observé sur le comptoir sur le serveur du 5e étage. Je n'en ai plus. s'assurer que les produits sont placés directement au réfrigérateur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Réfrigérateur au 5ème étage vérifié à 8,9 C avec un thermomètre à sonde étalonné. Assurez-vous que le refroidisseur/réfrigérateur peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide en tout temps. Réparer ou remplacer le refroidisseur. 14 juin - 5e étage réfrigérateur vérifié à 5,8 C. Réglage de la température par le personnel pendant l'inspection. Vérifiez le réfrigérateur dans 1 heure. Si la température n'atteint pas 4,0 C ou moins, cesser d'utiliser jusqu'à ce que l'unité soit réparée ou remplacée.
9. Contrôle31 mai 2024

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Produits alimentaires ouverts observés au 5ème étage. S'assurer que les produits ouverts sont transférés ou placés dans un contenant scellable.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Réfrigérateur au 5ème étage vérifié à 8,9 C avec un thermomètre à sonde étalonné. Assurez-vous que le refroidisseur/réfrigérateur peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide en tout temps. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Service de déjeuner observé lors de l'inspection. Produits alimentaires sur les portions 4, & 5 vérifiés à <60 C (soupe, sauce et frites). Aliments observés sur des plaques ou en inserts sur le comptoir de serveur. Assurez-vous que les aliments sont chauds à >60 C.
10. Inspection de la gestion des risques21 nov. 2023

    0 infraction

11. Contrôle7 nov. 2023

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** On a constaté que l'évier de lavage à la main n'était pas accessible pour le lavage des mains (c.-à-d. occupé par des plats et/ou des petits sales). Assurez-vous que l'évier est disponible pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *** On a observé que le membre du personnel utilisait le téléphone pendant la portion de nourriture. Le téléphone a sonné et le membre du personnel a répondu au téléphone pendant le portionnement avec des gants. Recommander fortement une formation sur la salubrité des aliments.
12. Inspection de la gestion des risques31 oct. 2023

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments découverts sont observés dans le réfrigérateur. Produits alimentaires éliminés lors de l'inspection. S'assurer que les aliments sont couverts en tout temps, y compris l'entreposage.
13. Inspection de la gestion des risques22 sept. 2023

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Personnel d'entretien ménager observé utilisant EcoLab Nettoyant & désinfectant polyvalent dans la zone de service. Examen de l'exigence relative à la salubrité des aliments. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans les portions. 22 septembre - Aucune solution de désinfection observée en serveur. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments (les comptoirs). Draps de nettoyage mouillés observés accrochés au robinet au 3ème étage. Révisé en veillant à ce que les chiffons soient soit conservés directement dans la solution d'assainissement quand ils ne sont pas utilisés ou que les chiffons ne soient utilisés qu'une seule fois, puis placés dans un bac à linge ou à huile.