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Our Parents' Home - Kosher Kitchen

10112 119 Street NW Edmonton AB T5K 1Y9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Our Parents' Home - Kosher Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle (unité Moyer Diebel) était en fuite en service. Mises à jour: i. 6 août 2025: le lave-vaisselle était encore en fuite quand en fonctionnement. Une température de rinçage finale adéquate était atteinte.ii. 13 mai 2026 : le lave-vaisselle était en fuite pendant son fonctionnement. La température finale de rinçage était satisfaisante.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il y avait une paire de gants en latex noir sous les lavabos du lave-vaisselle. S'assurer que tous les gants sont jetés directement dans les ordures après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle (unité Moyer Diebel) était en fuite en service. Mises à jour: i. 6 août 2025: le lave-vaisselle était encore en fuite quand en fonctionnement. Une température de rinçage finale adéquate était atteinte.ii. 13 mai 2026 : le lave-vaisselle était en fuite pendant son fonctionnement. La température finale de rinçage était satisfaisante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées:i. Les poignées des réfrigérateurs.ii. Le plancher sous le lave-vaisselle / lave-vaisselle coule.iii. L'intérieur des armoires d'entreposage du matériel alimentaire (Ajay a indiqué que le matériel dans l'armoire n'était pas utilisé).
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le lave-vaisselle (Moyer Diebel) était en fuite en service. Réparation et s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Le lave-vaisselle atteignait un bon gabarit de rinçage final (75C au niveau de la plaque). 6 au 25 août : Le lave-vaisselle était toujours en fuite en service. Une température de rinçage finale adéquate était atteinte.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Des débris ont été trouvés à l'intérieur des bacs de stockage d'équipement et d'ustensile situés près de la zone de stockage à sec. Nettoyez les bacs et assurez-vous que l'équipement et les ustensiles sont correctement entreposés. Correction sur place : les équipements, les ustensiles et les bacs ont tous été enlevés et placés dans un lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le lave-vaisselle (Moyer Diebel) était en fuite en service. Réparation et s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Le lave-vaisselle atteignait un bon gabarit de rinçage final (75C au niveau de la plaque). 6 au 25 août : Le lave-vaisselle était toujours en fuite en service. Une température de rinçage finale adéquate était atteinte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes en raison de l'accumulation de débris, de l'encrassement et de la poussière:-difficile d'atteindre la zone sous les tables de travail et les revêtements de murs d'équipement dans toute la cuisine - zone de préparation des aliments et équipement en face de la zone de cuisson - à l'intérieur de tous les refroidisseurs debout et congélateurs-à l'intérieur de tous les micro-ondes
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le lave-vaisselle (Moyer Diebel) était en fuite en service. Réparation et s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Le lave-vaisselle atteignait un bon gabarit de rinçage final (75C au niveau de la plaque).
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le lave-vaisselle (Moyer Diebel) était en fuite en service. Réparation et s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Le lave-vaisselle atteignait un bon gabarit de rinçage final (75C au niveau de la plaque).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *On a observé des taches brunes poussiéreuses sur plusieurs tuiles de plafond autour des évents de plafond. Nettoyer les carreaux de plafond et les évents de plafond. Discuter si les carreaux de plafond ne sont plus propres, remplacer. *Le matériel extra et les articles de cuisine non utilisés par le personnel ont été notés dans toute la cuisine (p. ex. trancheuse, petit mélangeur, matériel buffet). Organiser et nettoyer la cuisine, enlever les articles inutiles et désigner une zone pour l'entreposage de l'équipement/des articles supplémentaires.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Le lave-vaisselle (Moyer Diebel) était en fuite en service. Réparation et s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. Le lave-vaisselle atteignait un bon gabarit de rinçage final (75C au niveau de la plaque).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *On a observé des taches brunes poussiéreuses sur plusieurs tuiles de plafond autour des évents de plafond. Nettoyer les carreaux de plafond et les évents de plafond. Discuter si les carreaux de plafond ne sont plus propres, remplacer. *Le matériel extra et les articles de cuisine non utilisés par le personnel ont été notés dans toute la cuisine (p. ex. trancheuse, petit mélangeur, matériel buffet). Organiser et nettoyer la cuisine, enlever les articles inutiles et désigner une zone pour l'entreposage de l'équipement/des articles supplémentaires.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé construire dans les zones difficiles à atteindre et les surfaces de toucher élevé (portes, poignée de robinet, etc.). Nettoyer l'eau observée sur le plateau inférieur du refroidisseur True. Nettoyage et réparation
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un article personnel (p. ex. téléphone) a été observé dans la zone de préparation des aliments. Un membre du personnel regardait/écoutait une vidéo/musique. Déplacer immédiatement les articles personnels du personnel dans une zone appropriée pour prévenir la contamination des produits alimentaires de l'établissement. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Soupe congelée observée dégelant à température ambiante. Veiller à ce que les produits alimentaires soient décongelés de façon sécuritaire, y compris dans la glacière, sous l'eau courante froide, au micro-ondes (alors cuit immédiatement). Examen de ne pas maintenir les produits alimentaires à température ambiante pendant une longue période. N'enlevez pas les produits de la glacière ou du congélateur avant de les utiliser.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * S'assurer que le nettoyage est fait pour le réfrigérateur debout, la zone grill et dans les zones difficiles d'accès. Des zones ont été indiquées au cours de l'inspection.
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