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Pablo Cafe

602B 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pablo Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 septembre 2024. La dernière inspection, le 30 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins. Oct 11, 2024 vers 14hLe refroidisseur avant D1 était autour de 24C avec des aliments à haut risque à l'intérieur. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés. Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte que les aliments à risque élevé à l'intérieur sont conservés 4C ou moins. 18 octobre 2024 Le refroidisseur D1 n'était pas équipé d'aliments à risque élevé à l'intérieur. La pâtisserie était environ 22C. Les aliments ont été jetés. Le même personnel supervisait également le magasin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le même personnel utilise à plusieurs reprises un refroidisseur D1 qui montre que la température du refroidisseur était bien au-dessus de 4C pour maintenir les aliments à risque élevé à l'intérieur. Veiller à ce que le personnel suive un cours sur la salubrité des aliments. Le lien est fourni dans le courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins. Oct 11, 2024 vers 14hLe refroidisseur avant D1 était autour de 24C avec des aliments à haut risque à l'intérieur. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés. Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte que les aliments à risque élevé à l'intérieur sont conservés 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée a été utilisée pour mélanger la solution d'assainissement. N'utilisez que de l'eau de Javel pour faire 100ppm solution désinfectante au chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique affiche un message d'erreur et ne fonctionne pas correctement. Réparation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.

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