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Pablo Cafe

602B 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0J7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins. Oct 11, 2024 vers 14hLe refroidisseur avant D1 était autour de 24C avec des aliments à haut risque à l'intérieur. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés. Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte que les aliments à risque élevé à l'intérieur sont conservés 4C ou moins. 18 octobre 2024 Le refroidisseur D1 n'était pas équipé d'aliments à risque élevé à l'intérieur. La pâtisserie était environ 22C. Les aliments ont été jetés. Le même personnel supervisait également le magasin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le même personnel utilise à plusieurs reprises un refroidisseur D1 qui montre que la température du refroidisseur était bien au-dessus de 4C pour maintenir les aliments à risque élevé à l'intérieur. Veiller à ce que le personnel suive un cours sur la salubrité des aliments. Le lien est fourni dans le courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins. Oct 11, 2024 vers 14hLe refroidisseur avant D1 était autour de 24C avec des aliments à haut risque à l'intérieur. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés. Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte que les aliments à risque élevé à l'intérieur sont conservés 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée a été utilisée pour mélanger la solution d'assainissement. N'utilisez que de l'eau de Javel pour faire 100ppm solution désinfectante au chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant D1 était autour de 23C. Toute la pâtisserie a été déplacée dans un autre refroidisseur fonctionnel. Réparer pour que le refroidisseur garde les aliments à haut risque à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique affiche un message d'erreur et ne fonctionne pas correctement. Réparation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore disponibles sur place n'étaient pas fonctionnelles et ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore.