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Panago #03

3 - 45955 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique ne s'infectant pas correctement. L'opérateur a déclaré qu'il s'agit d'un lave-vaisselle à haute température. Température de rinçage finale mesurée à 56,2C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Aucun désinfectant chimique n'a été détecté à l'aide de QUAT et de bandes de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour une mesure temporaire, laver et rincer à l'aide du lave-vaisselle mécanique, puis s'assainir manuellement dans l'évier à 3 compartiments (submerger complètement dans la solution de 200 ppm QUATs pendant 30 secondes et sécher à l'air). Rélaver et désinfecter tout l'équipement avant d'utiliser. Appelez immédiatement le technicien et planifiez la réparation. Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle mécanique ne s'infectant pas correctement.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle de façon qu'il atteigne au moins 71C au niveau de la plaque pendant le cycle final de rinçage OU laisse 50-100ppm de chlore résiduel sur la surface de la plaque après le rinçage final. Surveiller le cycle d'assainissement tous les jours et tenir le journal des dossiers. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore.
      • Action(s) corrective(s) : Équipement de lavage temporaire au lave-vaisselle suivi d'un évier du 3e compartiment pour désinfecter les plats à 200ppm QUAT.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives: Servicer l'équipement susmentionné pour mesurer un rinçage final à 50-200ppm de chlore. Corrigé par : 19 décembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant sur place n'est pas en mesure de présenter une certification FOODSAFE valide de niveau 1. L'opérateur a informé qu'il avait pris FOODSAFE Niveau 1 équivalent il y a environ 7 ans.
      • Mesures correctives: Reprendre les ALIMENTS Certification de niveau 1 ou équivalent. S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place en tout temps possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou l'équivalent capable de présenter à l'inspecteur pour validation. Correction : 17 février 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Aucun chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le cycle de rinçage du lave-vaisselle a 50 ppm de chlore. Laver et désinfecter tous les plats et ustensiles manuellement.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mini-réfrigérateur stockant des trempettes périssables (conserver réfrigérées) à 7,2°C - 9,9°C de température de l'air. Cette unité n'est pas actuellement incluse dans les registres de température et la température n'est pas surveillée.
      • Action(s) corrective(s): →Ajustez le réglage pour maintenir 4°C ou moins lors de l'entreposage des aliments périssables. Suivez le plan de salubrité des aliments concernant la surveillance des températures et les mesures correctives. Mettre à jour le plan de salubrité des aliments et les modèles de journal de température pour inclure cette unité.
      • → Après réglage, la température de l'air mesurée à 0,0°C.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Un seul refroidisseur (sous refroidisseur à pâte) équipé d'un thermomètre précis. L'opérateur surveille et enregistre les températures de refroidissement par sonde toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives : →Toutes les unités de réfrigération doivent être équipées de thermomètres précis pour permettre de surveiller les températures d'entreposage des aliments périssables et d'appliquer des mesures correctives en temps opportun. À corriger par 03-Jun-2022.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction