Pathway Burgers & Momos

1 - 2816 21 Street NE Calgary AB T2E 6Z2 · Food - General

8 inspections

Contrôle26 nov. 2025
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant alimentaire sécuritaire n'a été préparé au moment de l'inspection*. Quat a été préparé et testé à 200 ppm.-S'assurer que le désinfectant est toujours préparé avant de commencer une préparation alimentaire. - Maintenez Quat à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons de nettoyage étaient entreposés sur les surfaces. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Le contenant de salsa dans le refroidisseur de la ligne de prép n'était pas couvert. *Le contenant de salsa a été couvert. - S'assurer que les contenants de nourriture sont couverts pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1)Les légumes comme les carottes et les oignons ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert et ont été mesurés à 7 degrés C.-S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés au-dessus de la ligne de remplissage. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.2) Un refroidissement incorrect a été observé pour la sauce à tremper Momos. La sauce à tremper a été mesurée à 52 degrés Celsius et refroidie dans un énorme récipient profond. - S'assurer que la nourriture est refroidie dans des casseroles peu profondes, à l'aide de baguettes de glace et de bain de glace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - On a observé des fientes de souris sur l'ardoise en bois de l'armoire. - Nettoyer les gouttes de souris et surveiller.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Un petit trou a été observé dans la base sous la zone de stockage des aliments.-Sceller le trou.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On entreposait des croûtes dans le contenant de farine*. Le scoop a été enlevé. -S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture ou la main.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La boule de riz était stockée dans de l'eau stagnante. - Assurez-vous que les copeaux sont stockés dans l'eau glacée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone derrière la ligne de cuisson, sous les friteuses avait une accumulation importante de graisse, de particules alimentaires et de saleté. - Nettoyez la zone.
Contrôle21 janv. 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques1 nov. 2024
0 infraction
Contrôle31 oct. 2024
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Après plusieurs courses, la laveuse mécanique ne fournit pas d'assainissement. Appelez le service. Utiliser des articles de service unique jusqu'à ce que la laveuse soit pleinement fonctionnelle
Contrôle22 août 2024
0 infraction
Contrôle6 juin 2024
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Ne portez pas de bijoux à la main pendant la manipulation de la nourriture. Doit être capable de se laver les mains correctement et soigneusement
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Toutes les planches à découper doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures. Faire le nettoyage de la routine quotidienne
Contrôle24 janv. 2024
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Observé, bouteille d'eau ouverte stockée sur le dessus de la glace à l'intérieur de la machine à glace. La glace est un aliment et doit être protégée contre la contamination. Enlevez la bouteille et la glace contaminée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Frottez les planches de coupe pour enlever la saleté accumulée des rainures. Faire de l'épuration une partie de votre routine quotidienne de nettoyage
Contrôle12 sept. 2023
0 infraction