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Pho Anh

150 - 4211 106 Street NW Edmonton AB T6J 6L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Anh a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 juin 2024. La dernière inspection, le 19 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-03-12Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. On a discuté de la mise en place de pièges pour surveiller l'activité - un piège serait placé derrière la ligne de cuisson (non observé au moment de l'inspection). Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf Veuillez envoyer une copie du dernier rapport de votre exploitant de lutte antiparasitaire
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2026-03-12Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur l'écran public. Permis non affiché dans une zone visible pour les clients. Veuillez poster un permis dans une zone où les clients peuvent le voir.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-03-12Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. On a discuté de la mise en place de pièges pour surveiller l'activité - un piège serait placé derrière la ligne de cuisson (non observé au moment de l'inspection). Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf Veuillez envoyer une copie du dernier rapport de votre exploitant de lutte antiparasitaire
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2026-03-12Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur l'écran public. Permis non affiché dans une zone visible pour les clients. Veuillez poster un permis dans une zone où les clients peuvent le voir.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux paquets de poitrine de poulet congelé étaient dans un seau sur le sol à côté du lave-vaisselle sans moyen de contrôle de la température. CDI (sans instruction): déplacé au congélateur. Discuter des méthodes acceptables de dégel:1. Dans la glacière 2. Sous eau froide et courante3. Faire cuire surgeléAction requise : cesser le dégel à la température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique testé à 0ppm de chlore. Action requise : désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Examen des procédures de lavage à la vaisselle au moment de l'inspection. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon de la cuisine était vide. CDI: réapprovisionnement au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-03-12Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. On a discuté de la mise en place de pièges pour surveiller l'activité - un piège serait placé derrière la ligne de cuisson (non observé au moment de l'inspection). Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf Veuillez envoyer une copie du dernier rapport de votre exploitant de lutte antiparasitaire
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2026-03-12Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur l'écran public. Permis non affiché dans une zone visible pour les clients. Veuillez poster un permis dans une zone où les clients peuvent le voir.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore n'était pas à 100ppm. La concentration des surfaces de contact avec les aliments doit être de 100ppm. Corrigé pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pendant l'inspection. Veuillez envoyer une copie du dernier rapport de votre exploitant de lutte antiparasitaire
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis non affiché dans une zone visible pour les clients. Veuillez poster un permis dans une zone où les clients peuvent le voir.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. - Oui. La solution d'assainissement dans le seau a été mesurée à 0ppm de chlore. Mesures prises : - Une formation a été dispensée au personnel concernant la préparation de 100 ppm de solution de chlore et une nouvelle solution d'assainissement a été préparée, qui a été mesurée avec le papier d'essai de chlore à 100 ppm. - Les vêtements de nettoyage humides ont été trempés dans le seau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La soupe de porc de bœuf dans le grand récipient profond était refroidie à température ambiante. La température a été mesurée à 45 °C, et elle était assise à température ambiante depuis environ une heure. Mesures prises : - On a dit à un membre du personnel de le refroidir rapidement en utilisant des contenants peu profonds avec une grande surface OU en submergeant le contenant dans des glaçons et en le remuant constamment. Ensuite, on leur a demandé de le déplacer dans la glacière. -L'éducation a été donnée au personnel que la soupe de porc de boeuf ne devrait pas être laissée à température ambiante pendant une longue période (c.-à-d. 2 heures) puisqu'elle permet la croissance bactérienne et peut causer des maladies publiques.

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