D'Arcy's Meat Market
4211 106 Street NW Edmonton AB T6J 6P3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles - l'installation utilise de l'eau de Javel comme désinfectant. L'établissement avait des bandes d'essai. ACTION REQUISE: assurez-vous d'avoir des bandes de test appropriées pour le désinfectant utilisé ou vice versa.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier des toilettes du personnel n'était pas muni de savon ou d'une serviette en papier. L'évier a été bloqué avec un sac de bouteilles vides, outils, équipements &. ACTION REQUISE: s'assurer que l'évier de lavage à la main est facilement accessible et rempli de savon, serviette en papier, eau courante chaude/froide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les toilettes du personnel s'ouvrent dans la zone de transformation des aliments; la porte n'était pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. MESURES À PRENDRE : installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel. 2. L ' évier de la zone de transformation des aliments était en mauvais état; le levier du genou resterait déprimé après utilisation (l ' eau ne s ' éteindrait pas). MESURES À PRENDRE : réparer l'évier à main de la zone de transformation des aliments. 3. On a observé du ruban adhésif sur le côté gauche de l ' évier. MESURES À PRENDRE : ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer des articles dans une zone de transformation des aliments (pas une surface propre).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé au bas de la porte de réception, qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une grosse fissure a été observée dans le plancher en face des toilettes du personnel. 2. Un grand trou a été observé dans la partie inférieure du mur dans la toilette du personnel sous le porte-manteau mural. 1. S'assurer que la fissure indiquée est scellée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs d'affichage avant et le principal comptoir de préparation en acier inoxydable dans la zone de préparation des aliments du milieu. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que l'évier de lavage des mains était en mauvais état. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé pour être opérationnel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou a été observé au bas de la porte de réception, qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une grosse fissure a été observée dans le plancher en face des toilettes du personnel. 2. Un grand trou a été observé dans la partie inférieure du mur dans la toilette du personnel sous le porte-manteau mural. 1. S'assurer que la fissure indiquée est scellée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs d'affichage avant et le principal comptoir de préparation en acier inoxydable dans la zone de préparation des aliments du milieu. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'est pas affiché.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?