Pizza 73 1001
10855 23 Avenue NW Edmonton AB T6J 7B5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 15 jan 2026: Les aliments dans le compartiment supérieur de la pizza font refroidir mesuré à 7C, le compartiment inférieur refroidit fonctionne à 2C. L'exploitant a indiqué que le technicien en réfrigération avait entretenu l'unité, mais qu'il demanderait un nouveau service ou remplacerait le refroidisseur. Aliments à risque élevé à conserver dans le compartiment inférieur. 12 janv. 2026 : Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation à pizza mesuré à 9-11C doivent être inférieurs à 4C. Les aliments à risque élevé sont transférés dans le compartiment inférieur du refroidisseur qui fonctionne à 4C. L'exploitant a informé qu'il appellerait le technicien en réfrigération pour le service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dessous des étagères de stockage au-dessus des tables de préparation de pâte et le mur dans cette zone ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des tabliers de personnel ont été observés suspendus à l'étagère de stockage de l'ustensile et placés entre les aliments sur les étagères de stockage des aliments secs. - Entreposez les tabliers loin des aliments et des ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de la sonde sur place n'est pas précis. Le personnel informe qu'il ne calibre pas le thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation à pizza mesuré à 9-11C doivent être inférieurs à 4C. Les aliments à risque élevé sont transférés dans le compartiment inférieur du refroidisseur qui fonctionne à 4C. L'exploitant a informé qu'il appellerait le technicien en réfrigération pour le service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Une poignée de couteau située sur le support magnétique était en train de décoller. Le couteau a été jeté car le manche ne peut pas être nettoyé correctement. 2. La poignée du distributeur servant à distribuer le poulet cru était en contact direct avec le poulet. Le distributeur a été envoyé se laver. Entreposez les distributeurs d'une manière qui ne touche pas les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dessous des étagères de stockage au-dessus des tables de préparation de pâte et le mur dans cette zone ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le trou dans le mur sous les lavabos nécessite une réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une bouteille de vinaigrette de pression laissée sur le comptoir a été mesurée à 22C, l'étiquette du contenant indique clairement "Pour garder réfrigéré".- La nourriture a été jetée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de fabrication de pizza ont été mesurés à 9C, doivent être conservés à 4C ou plus froid. (la température inférieure du compartiment de refroidissement a été mesurée à 3C). Les aliments à risque élevé ont été transférés dans le compartiment inférieur. L'opérateur a appelé le technicien en réfrigération pour le service.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant a informé l'inspecteur lors de l'examen des procédures manuelles de lavage à la vaisselle que l'étape d'assainissement de " n'est pas nécessaire. Les procédures de lavage à la vaisselle sont les suivantes et doivent être examinées avec tout le personnel. 1. WASH à l'eau savonneuse. 2. RINSE3. SANITIZE 4
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le trou dans le mur sous les lavabos nécessite une réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs hors des contenants alimentaires ou de telle manière que les poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Correction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les flacons de pulvérisation contenant des fournitures de nettoyage sont visiblement sales avec le grime et l'accumulation noire. 2. Les côtés des friteuses profondes et des refroidisseurs dans cette zone ont une accumulation de graisse. 3. Les plinthes en carrelage près de l'évier ont une accumulation noire sur eux. 4. Les tuyaux en caoutchouc du distributeur automatique de produits chimiques situé dans les lavabos à vaisselle ont une accumulation noire et les bouchons d'évacuation d'évier sont sales/rusty. 5. L'évier des toilettes du personnel est sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Bouteilles de nettoyage non marquées.- S'assurer que tous les contenants de produits de nettoyage sont correctement étiquetés quant au contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux bouteilles de pansements à base de mayonnaise doivent être conservées à <4C. Nourriture éliminée.- Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'est disponible à l'évier désigné. Correction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le panneau FRP près de l'évier du mop est sorti du mur. Réparation
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements/surfaces suivants ont une accumulation de graisse et nécessitent le nettoyage: la lampe à chaleur, l'extérieur de la pizza faire couvercle de table, l'intérieur & extérieur des boîtes de rangement de la poêle à pizza, l'extérieur des bouteilles de pulvérisation d'approvisionnement de nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'extérieur des bouteilles de pression stockant la vinaigrette est sale. Envoyé pour laver.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Salle de toilettes du personnel : L'extérieur de la poubelle est sale, l'évier s'éloigne du mur et il y a une forte odeur d'urine. Nettoyer et réparer.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?