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Pizza 73 1001

10855 23 Avenue NW Edmonton AB T6J 7B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1001 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 janvier 2025. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 15 jan 2026: Les aliments dans le compartiment supérieur de la pizza font refroidir mesuré à 7C, le compartiment inférieur refroidit fonctionne à 2C. L'exploitant a indiqué que le technicien en réfrigération avait entretenu l'unité, mais qu'il demanderait un nouveau service ou remplacerait le refroidisseur. Aliments à risque élevé à conserver dans le compartiment inférieur. 12 janv. 2026 : Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation à pizza mesuré à 9-11C doivent être inférieurs à 4C. Les aliments à risque élevé sont transférés dans le compartiment inférieur du refroidisseur qui fonctionne à 4C. L'exploitant a informé qu'il appellerait le technicien en réfrigération pour le service.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dessous des étagères de stockage au-dessus des tables de préparation de pâte et le mur dans cette zone ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tabliers de personnel ont été observés suspendus à l'étagère de stockage de l'ustensile et placés entre les aliments sur les étagères de stockage des aliments secs. - Entreposez les tabliers loin des aliments et des ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre de la sonde sur place n'est pas précis. Le personnel informe qu'il ne calibre pas le thermomètre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation à pizza mesuré à 9-11C doivent être inférieurs à 4C. Les aliments à risque élevé sont transférés dans le compartiment inférieur du refroidisseur qui fonctionne à 4C. L'exploitant a informé qu'il appellerait le technicien en réfrigération pour le service.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone du mur derrière l'évier des toilettes du personnel est en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une poignée de couteau située sur le support magnétique était en train de décoller. Le couteau a été jeté car le manche ne peut pas être nettoyé correctement. 2. La poignée du distributeur servant à distribuer le poulet cru était en contact direct avec le poulet. Le distributeur a été envoyé se laver. Entreposez les distributeurs d'une manière qui ne touche pas les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dessous des étagères de stockage au-dessus des tables de préparation de pâte et le mur dans cette zone ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le trou dans le mur sous les lavabos nécessite une réparation.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une bouteille de vinaigrette de pression laissée sur le comptoir a été mesurée à 22C, l'étiquette du contenant indique clairement "Pour garder réfrigéré".- La nourriture a été jetée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le compartiment supérieur du refroidisseur de fabrication de pizza ont été mesurés à 9C, doivent être conservés à 4C ou plus froid. (la température inférieure du compartiment de refroidissement a été mesurée à 3C). Les aliments à risque élevé ont été transférés dans le compartiment inférieur. L'opérateur a appelé le technicien en réfrigération pour le service.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant a informé l'inspecteur lors de l'examen des procédures manuelles de lavage à la vaisselle que l'étape d'assainissement de " n'est pas nécessaire. Les procédures de lavage à la vaisselle sont les suivantes et doivent être examinées avec tout le personnel. 1. WASH à l'eau savonneuse. 2. RINSE3. SANITIZE 4
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le trou dans le mur sous les lavabos nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs hors des contenants alimentaires ou de telle manière que les poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Correction
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les flacons de pulvérisation contenant des fournitures de nettoyage sont visiblement sales avec le grime et l'accumulation noire. 2. Les côtés des friteuses profondes et des refroidisseurs dans cette zone ont une accumulation de graisse. 3. Les plinthes en carrelage près de l'évier ont une accumulation noire sur eux. 4. Les tuyaux en caoutchouc du distributeur automatique de produits chimiques situé dans les lavabos à vaisselle ont une accumulation noire et les bouchons d'évacuation d'évier sont sales/rusty. 5. L'évier des toilettes du personnel est sale.

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