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Pizza 73 1044

109 - 600 Saddletowne Circle NE Calgary AB T3J 5M1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La rondelle pour les articles en vrac était entreposée dans le contenant, la poignée étant recouverte de produit. L'opérateur a retiré la pelle de la nourriture et l'a placée dans l'évier de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les conserver loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la poutine placée dans l'unité de rétention à chaud (pot de roche) a été mesurée à 8 degrés Celsius. On a demandé à l'opérateur de retourner immédiatement la poutine au refroidisseur. - S'assurer que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir une température de 60 degrés Celsius ou plus avant d'y placer des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Violation continue***Le stripping météorologique sur la porte arrière est en délabrement - on peut voir de la lumière passer par des trous au bas de la porte. - Remplacer le stripping climatique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient munies d'un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats préparée dans des bouteilles de pulvérisation a été testée à 100 ppm. L'opérateur chargé de préparer la solution d'assainissement de remplissage et la concentration doivent être testées à 200 ppm. Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping météo sur la porte de derrière est en délabrement - une certaine lumière peut être vu venant par des trous au bas de la porte. - Remplacer le stripping climatique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient munies d'un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.