Infinity Pizza

112 - 218 Saddletowne Circle NE Calgary AB T3J 0C9 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle20 juin 2025

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement de surface du chlore initialement préparée dans le flacon de pulvérisation a été testée à 10 ppm. L'opérateur a préparé la solution d'assainissement du chlore et du blanc (1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau). La concentration a été testée à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée et testée régulièrement.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Des rondelles pour les articles en vrac ont été entreposées dans les contenants de fromage et de produits alimentaires secs. - Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 2. Les boîtes d'étain ouvertes avec des aliments ont été stockées dans la glacière de préparation. L'exploitant a transféré des aliments dans des contenants de qualité alimentaire. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible à l'installation. - Veuillez acheter un thermomètre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de poussières et de débris a été notée dans des secteurs tels que le four à pizza, les carreaux de plafond et le capot d'aération de la cuisine. - Veuillez nettoyer les zones indiquées.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • Aucun réceptacle à déchets n'était présent à la station de lavage des mains de la cuisine. Fournir une poubelle pour l'élimination appropriée des déchets.
2. Inspection de la gestion des risques20 sept. 2024

   0 infraction

3. Inspection de la demande17 sept. 2024

   11 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Des gants à usage unique ont été réutilisés. On a laissé le gant tissé dans l'insert de poulet de la ligne de préparation de pizza. Ne pas réutiliser de gants. Jeter les gants après le retrait.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La glace pour les boissons et les boissons entreposées dans le congélateur thorax était fortement contaminée par le gel provenant de l'accumulation dans l'unité. Jetez la glace. Dégeler le congélateur ou en obtenir un neuf car le congélateur est endommagé et insalubre. Protégez les aliments transformés pendant leur stockage.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Un support de stockage avec de la nourriture a été stocké à côté de l'évier. Veuillez déplacer le rayonnage à au moins 5 pieds des sources de contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments périssables dans la ligne de préparation à la pizza mesuraient 8-9C dans le compartiment inférieur. Réglez la réparation nécessaire pour que les aliments soient entreposés à 4C ou moins en tout temps.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Les équipements/ustensiles alimentaires n'ont pas été rincés entre les étapes de lavage et d'assainissement à l'évier 3 Comp. S'il vous plaît respecter la méthode de lavage manuel approuvée: laver avec détergent en 1er comp, rincer avec de l'eau propre en 2e comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé en 3e comp.**Sep 17, 2024: pulvérisateur personnel sur l'équipement/ustensiles nettoyés. Veuillez effectuer une étape d'assainissement en immergeant complètement l'équipement/ustensiles dans la solution d'assainissement. Il n'y avait pas de bouchon d'évier au moment de l'inspection - obtenir des bouchons d'évier.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Pas d'eau chaude à la ligne de préparation évier à main. Veuillez réparer immédiatement.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • L'eau chaude au lavabo a été coupée en raison d'une fuite. Veuillez réparer la fuite.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une boîte en carton était grasse et utilisée comme comptoir alimentaire. Retirez immédiatement la boîte en carton. Remplacer par une table de préparation d'aliments qui est lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:1) La ligne de drainage du compartiment médian de l'évier 3 Comp a été réparée avec du ruban adhésif. Veuillez enlever la bande et réparer correctement.2) Le mur et le rebord à côté du refroidisseur prép ont été endommagés et la peinture s'est écaillée. S'il vous plaît réparer la zone est lisse, non poreux et facilement propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Des boîtes à pizza étaient entreposées sur le sol et à proximité de l'évier. Entreposer les contenants alimentaires d'au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.2) Un contenant d'insertion alimentaire a été stocké au-dessus de l'évier. Retirez tout l'équipement alimentaire et alimentaire de l'évier de mop - nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire/ustensiles dans les lavabos à vaisselle désignés.3) Le couvercle du congélateur était endommagé et la surface avait de nombreuses marques de couteau et était sale. Veuillez remplacer ou réparer correctement et nettoyer.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • Une serviette en papier usagé a été laissée sur la ligne de préparation de pizza. Jetez les serviettes en papier dans la poubelle.
4. Inspection initiale13 févr. 2024

   6 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un dépôt avec de la nourriture a été stocké à côté de l'évier. Veuillez déplacer le rayonnage à au moins 5 pieds des sources de contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le pot de sauce n'était pas réglé par la température car le brûleur était éteint. Température mesurée 44C (détruite). Veuillez conserver les aliments périssables chauds à 60 °C ou plus.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'équipement et les ustensiles alimentaires n'ont pas été rincés entre les étapes de lavage et de désinfection à l'évier 3 Comp. S'il vous plaît respecter la méthode de lavage à la vaisselle manuelle approuvée: laver au détergent en 1er comp, rincer à l'eau propre en 2e comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé en 3e comp.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des déjections de souris ont été observées près de l'évier du museau. Veuillez nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par des déjections. Éliminer les zones d'entrée.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Il y avait quelques rouleaux de serviettes en papier sur les comptoirs ou coincés entre les étagères. Veuillez entreposer les serviettes en papier dans les supports/distributeurs pour minimiser la manipulation directe des rouleaux de papier.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) La ligne de drainage du compartiment médian de l'évier 3 Comp a été réparée avec du ruban adhésif. Veuillez enlever la bande et réparer correctement.2) Des tapis et des tapis poreux ont été placés devant les lavabos et la ligne de préparation des aliments. Veuillez enlever. Si vous souhaitez utiliser des tapis, les tapis doivent être non poreux et faciles à nettoyer.3) Étagère inférieure de la table de préparation latérale était doublé d'aluminium. S'il vous plaît enlever la feuille et systématiquement nettoyer l'étagère. Le plateau doit être facile à nettoyer.4) Le mur et le rebord à côté du refroidisseur prép ont été endommagés et la peinture s'est écaillée. S'il vous plaît réparer la zone est lisse, non poreux et facilement propre.