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Pocket Heart Cafe

10015 Centennial Drive - Bay 3 Fort McMurray AB T9H 1X8 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des planches à découper propres ont été entreposées sur le porte-séchoir à côté de matériel non alimentaire, y compris des trousses de premiers soins. Entreposer les ustensiles alimentaires séparément de l'équipement de contact non alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une baignoire en plastique contenant des tasses propres a été stockée sur le sol sous la table de soupe dans la zone de service. - Entreposez tout l'équipement alimentaire à au moins 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs utilisés pour sécher les ustensiles étaient sales et griffés sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter complètement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures des étagères blanches plus froides étaient impures. Nettoyer et désinfecter les surfaces de refroidissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du plancher sous le lavabo à 3 compartiments était insalubre avec des débris. Nettoyer complètement la surface du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plancher sous la grille de cuisson, sous la table avec des unités de maintien à chaud de soupe et entre le poêle et le four. Débris accumulés observés sur le sol sous la table de séchage en face des éviers. Nettoyer les surfaces de plancher sous ces zones. Les débris observés sur les rayonnages inférieurs de la table de cuisson.- Surface de rayonnage propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une baignoire en plastique contenant des tasses propres a été stockée sur le sol sous la table de soupe dans la zone de service. - Entreposez tout l'équipement alimentaire à au moins 6 pouces du sol. Des planches à découper propres ont été entreposées sur le porte-séchoir à côté de matériel non alimentaire, y compris des trousses de premiers soins. Entreposer les ustensiles alimentaires séparément de l'équipement de contact non alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du plancher sous le lavabo à 3 compartiments était insalubre avec des débris. Nettoyer complètement la surface du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plancher sous la grille de cuisson, sous la table avec des unités de maintien à chaud de soupe et entre le poêle et le four. Débris accumulés observés sur le sol sous la table de séchage en face des éviers. Nettoyer les surfaces de plancher sous ces zones. Les débris observés sur les rayonnages inférieurs de la table de cuisson.- Surface de rayonnage propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage des aliments secs était encombrée de plusieurs articles non utilisés pour le service alimentaire. L'équipement de nettoyage, y compris les balais, a été entreposé dans la zone d'entreposage des aliments. Séparer les articles non alimentaires de la zone de stockage des aliments. Déclutter espace de stockage pour assurer un accès facile et faciliter le nettoyage.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé un bloc de fromage dur et de fromage à la crème au-delà de leurs meilleures dates antérieures à l'intérieur du réfrigérateur blanc. Les aliments ont été retirés du réfrigérateur pendant l'inspection. Surveiller régulièrement les aliments pour connaître les meilleures dates avant et après expiration
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une baignoire en plastique contenant des tasses propres a été stockée sur le sol sous la table de soupe dans la zone de service. - Entreposez tout l'équipement alimentaire à au moins 6 pouces du sol. Des planches à découper propres ont été entreposées sur le porte-séchoir à côté de matériel non alimentaire, y compris des trousses de premiers soins. Entreposer les ustensiles alimentaires séparément de l'équipement de contact non alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du plancher sous le lavabo à 3 compartiments était insalubre avec des débris. Nettoyer complètement la surface du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plancher sous la grille de cuisson, sous la table avec des unités de maintien à chaud de soupe et entre le poêle et le four. Débris accumulés observés sur le sol sous la table de séchage en face des éviers. Nettoyer les surfaces de plancher sous ces zones. Les débris observés sur les rayonnages inférieurs de la table de cuisson.- Surface de rayonnage propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage des aliments secs était encombrée de plusieurs articles non utilisés pour le service alimentaire. L'équipement de nettoyage, y compris les balais, a été entreposé dans la zone d'entreposage des aliments. Séparer les articles non alimentaires de la zone de stockage des aliments. Déclutter espace de stockage pour assurer un accès facile et faciliter le nettoyage.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface protectrice du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du plancher sous le lavabo à 3 compartiments était insalubre avec des débris. Nettoyer complètement la surface du sol.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface protectrice du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol utilisés autour des locaux, la vaisselle et le comptoir avant ont été portés. La surface protectrice du tapis se pelait et devenait impure. Remplacer les tapis de sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris observés sur les surfaces du sol sous les éviers à 3 compartiments. Nettoyer la zone et les autres coins difficiles à atteindre autour des locaux.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore dans le seau d'assainissement utilisé pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée sous 50ppm. La solution a été modifiée. Un désinfectant au chlore doit être utilisé entre 100 et 200 ppm. Mesurer la concentration de solution d'assainissement pour assurer l'efficacité avant utilisation. Mélanger une nouvelle solution si elle était utilisée précédemment pour nettoyer les débris alimentaires lourds ou les huiles.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de l'intercepteur de graisse sous l'évier à trois compartiments. Organisez un professionnel pour nettoyer l'intercepteur de graisse dès que possible. Nettoyer les intercepteurs plus fréquemment et réparer ou remplacer les joints et toutes les pièces défectueuses.
  12. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de l'intercepteur de graisse sous l'évier à trois compartiments. Organisez un professionnel pour nettoyer l'intercepteur de graisse dès que possible. Nettoyer les intercepteurs plus fréquemment et réparer ou remplacer les joints et toutes les pièces défectueuses.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces, y compris les rayonnages et les compartiments de stockage du refroidisseur Frigidaire, étaient sales avec des débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces de toutes les unités de stockage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de l'évier de lavage des mains dans les toilettes étaient sales avec des taches. Rincer complètement la surface de l'évier et la désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol sous l'évier à 3 compartiments était sale avec des débris. Surface de plancher propre.
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les produits alimentaires, dont 2 % de lait et de boissons d'avoine, ont dépassé leurs dates les plus anciennes. Les deux produits ont été jetés par l'exploitant au cours de l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de l'intercepteur de graisse sous l'évier à trois compartiments. Organisez un professionnel pour nettoyer l'intercepteur de graisse dès que possible. Nettoyer les intercepteurs plus fréquemment et réparer ou remplacer les joints et toutes les pièces défectueuses.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces, y compris les rayonnages et les compartiments de stockage du refroidisseur Frigidaire, étaient sales avec des débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces de toutes les unités de stockage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de l'évier de lavage des mains dans les toilettes étaient sales avec des taches. Rincer complètement la surface de l'évier et la désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol sous l'évier à 3 compartiments était sale avec des débris. Surface de plancher propre.
  14. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'épicerie contenant des aliments en conserve a été entreposé sur le sol dans la zone de stockage à sec. L'opérateur a déplacé les aliments du sol et a placé les boîtes sur les étagères désignées, lorsqu'il lui a été demandé de le faire. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol, afin de faciliter le nettoyage et de prévenir le portage des ravageurs.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas visiblement affiché dans les installations. L'exploitant doit s'assurer que le permis est visiblement affiché dans un endroit bien visible où il peut être facilement vu par les personnes desservies.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou dans le mur sous l'évier. Réparer le mur pour assurer un nettoyage efficace et prévenir toute intrusion éventuelle de ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four à grille-pain utilisé pour la cuisson était sale avec des débris alimentaires. Les surfaces et le fond du réfrigérateur étaient sales avec un déversement de nourriture. Nettoyer et assainir soigneusement l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol autour de la cuisine était sale avec des déversements de nourriture et de poussière. Nettoyer et désinfecter soigneusement les farines.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'équipement et l'espace de rangement et le rack utilisés pour sécher des plats propres ont été désorganisés. Réorganiser cette zone de sorte que le stockage s'écoule de la vaisselle sale à la vaisselle propre. Déplacez les aliments dans un rack séparé.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les matériaux recyclables s'accumulaient dans la zone de lavage par les escaliers qui montaient. L'exploitant a indiqué que ces matériaux seront enlevés d'ici la fin de la journée. Enlever tous les déchets et les matières recyclables quotidiennement afin de réduire au minimum les conditions qui attirent ou abritent les ravageurs.