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Slice Up

125 - 9914 King Street Fort McMurray AB t9h 5a8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Slice Up a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2025. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas systématique, et les dossiers n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est constante et que des dossiers sont disponibles pour examen pendant la réinspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché dans l'établissement. S'assurer que le permis alimentaire valide est affiché dans l'établissement visible pour le public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas systématique, et les dossiers n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est constante et que des dossiers sont disponibles pour examen pendant la réinspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché dans l'établissement. S'assurer que le permis alimentaire valide est affiché dans l'établissement visible pour le public.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement a été noté sans étiquette pour indiquer son contenu. Étiquetez la bouteille pour indiquer son contenu de façon à permettre son utilisation en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Obtenez des bandes d'essai pour le chlore et les quats et assurez-vous que la concentration est contrôlée de façon cohérente.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas systématique, et les dossiers n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est constante et que des dossiers sont disponibles pour examen pendant la réinspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché dans l'établissement. S'assurer que le permis alimentaire valide est affiché dans l'établissement visible pour le public.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'a pas été observé sur place. Utiliser le modèle fourni pour développer la feuille de relevé de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les réfrigérateurs et les refroidisseurs d'hélice ne sont pas équipés de thermomètres fonctionnels iwth. Installez des thermomètres dans tous les réfrigérateurs et les refroidisseurs pour surveiller la température à laquelle les aliments sont entreposés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les robinets des éviers de lavage des mains situés l'un dans le refroidisseur de préparation l'autre par le fabricant de pâte n'étaient pas en bonne réparation. L'eau a éclaboussé pendant le tournage du robinet créant des zones humides dans la cuisine qui pourraient conduire au voyage et à l'automne. Fixez les robinets d'évier à main et assurez-vous qu'ils sont en bonne réparation et pleinement fonctionnels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 1-Ceiling du refroidisseur de marche était en mauvais état. Un panneau de plafond était suspendu. Sécurisez le panneau et assurez-vous que le plafond est en bonne réparation.2-Ventilation hotte nécessaire nettoyage professionnel. Faites un nettoyage professionnel du système d'échappement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Curtains à la porte de la glacière de marche était collant et insalubre. Nettoyer le rideau et l'entretenir de façon propre et hygiénique. Il n'y avait pas d'horaires de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels écrits pour examen. Remplissez lesdites procédures pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire.

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