Aller au contenu
Chargement de la carte…

Al Rahma Supermarket

269 - 10217 Centennial Drive Fort McMurray AB T9H 3K7 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour le 6 janvier 2026 : les travaux de finition du plancher ont commencé. Les tuiles dans les sections de plancher entre la zone de lavage de vaisselle et la section de boucherie de viande ont été enlevées. Le personnel a indiqué que les travaux de finition s'étendront à la section de la boucherie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de la porte de congélation et de la poignée de porte était insalubre. Nettoyer et désinfecter les surfaces de la porte et du manche.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une boîte de fromage emballé entreposée sur la même palette que la viande crue dans le refroidisseur. Les gestionnaires de nourriture ont indiqué que le fromage avait été déplacé de la glacière de l'écran quelques minutes plus tôt. La boîte de fromage a été retirée de la palette et déplacée à une surface d'entreposage séparée de la viande crue afin d'éviter toute contamination croisée. Conservez les aliments prêts à manger séparément des viandes crues afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tapis de prière était entreposé sur des sacs de riz dans l'épicerie. Un membre du personnel et une veste et un tablier ont été observés sur les aliments secs sur une étagère dans la zone d'entreposage. Ces articles ont été enlevés pendant l'inspection. - Entreposez les articles personnels du personnel séparément de la zone de stockage et de traitement des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour le 6 janvier 2026 : les travaux de finition du plancher ont commencé. Les tuiles dans les sections de plancher entre la zone de lavage de vaisselle et la section de boucherie de viande ont été enlevées. Le personnel a indiqué que les travaux de finition s'étendront à la section de la boucherie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de la porte de congélation et de la poignée de porte était insalubre. Nettoyer et désinfecter les surfaces de la porte et du manche.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour le 6 janvier 2026 : les travaux de finition du plancher ont commencé. Les tuiles dans les sections de plancher entre la zone de lavage de vaisselle et la section de boucherie de viande ont été enlevées. Le personnel a indiqué que les travaux de finition s'étendront à la section de la boucherie.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08, 2024 - les carreaux autour du lave-vaisselle ont été enlevés. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure. Mise à jour 20 nov 2025 - Le propriétaire prévoit de terminer le plancher dans la cuisine dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la porte et du sol du refroidisseur de viande à l'entrée étaient teintées de taches alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la porte et du sol du refroidisseur de viande à l'entrée étaient teintées de taches alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, ce qui a permis aux débris de pénétrer dans le drain. Installez une bonne couverture sur le drain du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles dans la zone de lavage et de boucherie. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris une bouteille contenant des pilules, et une bouteille d'eau ont été entreposés sur le rayonnage avec des épices de viande. Entreposez les articles personnels séparément des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau s'échappait du robinet d'évier à main de boucherie lorsqu'il était fermé. Les manipulateurs de nourriture arrêtent à la main la valve d'eau chaude pour éviter les fuites. L'inspecteur a exigé que la soupape d'eau chaude reste ouverte pendant les heures de fonctionnement pour un lavage efficace des mains. Réparer immédiatement le robinet d'évier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Elle avait expiré le 31 janvier 2025. Le permis de manutention des aliments avait été renouvelé et a été fourni à l'exploitant par courriel. Imprimer un permis valide et afficher visiblement pour éviter la fermeture d'entreprise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bol des toilettes du personnel était impur. Nettoyer et désinfecter les toilettes.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris une bouteille contenant des pilules, et une bouteille d'eau ont été entreposés sur le rayonnage avec des épices de viande. Entreposez les articles personnels séparément des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé dans la cuisine des flacons de pulvérisation non étiquetés contenant de la solution désinfectante au chlore. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau s'échappait du robinet d'évier à main de boucherie lorsqu'il était fermé. Les manipulateurs de nourriture arrêtent à la main la valve d'eau chaude pour éviter les fuites. L'inspecteur a exigé que la soupape d'eau chaude reste ouverte pendant les heures de fonctionnement pour un lavage efficace des mains. Réparer immédiatement le robinet d'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Elle avait expiré le 31 janvier 2025. Le permis de manutention des aliments avait été renouvelé et a été fourni à l'exploitant par courriel. Imprimer un permis valide et afficher visiblement pour éviter la fermeture d'entreprise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les surfaces murales, y compris le calage autour des éclaboussures et la surface de l'évier entourant la station de lavage des mains dans la zone du boucher, étaient en délabrement. Les sections du calmant étaient noires et pelaient. Réparer ou remplacer l'évier ou l'enceinte de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bol des toilettes du personnel était impur. Nettoyer et désinfecter les toilettes.
  9. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé dans la cuisine des flacons de pulvérisation non étiquetés contenant de la solution désinfectante au chlore. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était fermé. Réparer le robinet d'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans l'évier des toilettes du personnel. Fournir du savon pour laver les mains aux toilettes du personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bol des toilettes du personnel était impur. Nettoyer et désinfecter les toilettes.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs paquets de phyllo dans le congélateur d'affichage ont passé leurs meilleures dates avant. Jeter tous les produits après leurs meilleures dates.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes d'olive exposées dans le magasin ont été dentelées. Manipulation de boîtes de conserve jetées lors de l'inspection. S'assurer que les aliments sont évalués en cas de dommage lors de la réévaluation des articles à la livraison et appliquer la première dose/première dose pour assurer la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans le flacon a été mesurée à 0 ppm. La solution a été rejetée. et un frais a été préparé immédiatement, qui a été mesuré à 100ppm. Utiliser un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm. Préparer une nouvelle solution quotidiennement et vérifier la concentration tout au long de la journée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé dans la cuisine des flacons de pulvérisation non étiquetés contenant de la solution désinfectante au chlore. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage de la viande a été mesurée à 10,9C au début de l'inspection. Les gestionnaires de nourriture ont indiqué que le refroidisseur pourrait être en mode de dégivrage. L'inspecteur a vérifié la température quelques minutes plus tard et l'a trouvée à 3,8C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans l'évier des toilettes du personnel. Fournir du savon pour laver les mains aux toilettes du personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était fermé. Réparer le robinet d'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le bol des toilettes du personnel était impur. Nettoyer et désinfecter les toilettes.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des chiffons de nettoyage et une bouteille de pulvérisation de désinfectant sur des aliments et des boissons emballés, dans le refroidisseur ouvert de l'épicerie. Le chiffon et le flacon de pulvérisation ont été enlevés pendant l'inspection. Entreposer les produits de nettoyage loin des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a trop de nourriture dans le congélateur et pas assez de rayonnage pour les mettre. L'ISP n'a pas pu entrer dans l'unité et entrer en raison de la quantité excédentaire de boîtes alimentaires congelées empilées. Mise à jour le 7 mars 2023: Des plans de réparation pour le congélateur non utilisé ont été organisés. L'opérateur attend que le technicien branche les fils pour faire fonctionner le congélateur. Les articles du congélateur actuel seront distribués entre les deux congélateurs, ce qui offrira plus d'espaces de stockage pour les aliments congelés. S'assurer qu'il y a suffisamment de place et de rayonnage pour stocker en toute sécurité tous les aliments dont l'établissement a besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites. Les charnières des portes d'entrée principales étaient en mauvais état et les portes en verre étaient brisées. L'exploitant a déclaré que l'entrepreneur a été consulté sur la réparation des portes. S'assurer que la porte est réparée et fixée, afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a trop de nourriture dans le congélateur et pas assez de rayonnage pour les mettre. L'ISP n'a pas pu entrer dans l'unité et entrer en raison de la quantité excédentaire de boîtes alimentaires congelées empilées. Mise à jour le 7 mars 2023: Des plans de réparation pour le congélateur non utilisé ont été organisés. L'opérateur attend que le technicien branche les fils pour faire fonctionner le congélateur. Les articles du congélateur actuel seront distribués entre les deux congélateurs, ce qui offrira plus d'espaces de stockage pour les aliments congelés. S'assurer qu'il y a suffisamment de place et de rayonnage pour stocker en toute sécurité tous les aliments dont l'établissement a besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
  15. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 8 sacs de pain plat non étiqueté (injera) préparés à partir d'un vendeur à domicile et non autorisé ont été affichés pour la vente au comptoir de commande du magasin. Le vendeur d'aliments, Elsa, était sur place pendant l'inspection. Elsa a déclaré qu'elle avait obtenu un permis d'exploitation de la municipalité, mais qu'elle n'avait pas de permis de manutention des aliments. Elsa a reçu pour instruction de retirer les sacs d'injera du site alors qu'elle partait et a fourni des informations sur la façon de demander un permis alimentaire. S'assurer que tous les produits vendus en magasin sont obtenus d'une source approuvée et étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle a été découvert, exposant un trou sur le sol. - Installer un couvercle de drain approprié, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites. Les charnières des portes d'entrée principales étaient en mauvais état et les portes en verre étaient brisées. L'exploitant a déclaré que l'entrepreneur a été consulté sur la réparation des portes. S'assurer que la porte est réparée et fixée, afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Manipulation de nourriture sale et no 39; les uniformes étaient entreposés dans les toilettes du personnel. Les uniformes peuvent être contaminés par des aérosols provenant de la chasse d'eau des toilettes. Fournir une armoire avec des portes dans la toilette pour l'entreposage des uniformes ou garder les uniformes à l'extérieur de la toilette et loin des autres sources possibles de contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a trop de nourriture dans le congélateur et pas assez de rayonnage pour les mettre. L'ISP n'a pas pu entrer dans l'unité et entrer en raison de la quantité excédentaire de boîtes alimentaires congelées empilées. Mise à jour le 7 mars 2023: Des plans de réparation pour le congélateur non utilisé ont été organisés. L'opérateur attend que le technicien branche les fils pour faire fonctionner le congélateur. Les articles du congélateur actuel seront distribués entre les deux congélateurs, ce qui offrira plus d'espaces de stockage pour les aliments congelés. S'assurer qu'il y a suffisamment de place et de rayonnage pour stocker en toute sécurité tous les aliments dont l'établissement a besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles autour de la zone de lavage. Le personnel a indiqué que les carreaux de sol étaient endommagés par l'exposition à l'eau. Les carreaux avaient été enlevés et il est prévu de remplacer le plancher de la cuisine par de nouveaux carreaux. Réparez le plancher avec une finition propre, non poreuse et durable. Mise à jour 26 mai 2023 : L'exploitant a indiqué que la réparation des planchers était prévue avec les entrepreneurs. Mise à jour nov 08 - les tuiles autour du lave-vaisselle avaient été enlevées. Le béton est exposé dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de s'assurer que le revêtement de sol est imperméable à l'humidité en imperméabilisant et en scellant toute fissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel étaient encombrées de boîtes et d'insanitaires. Nettoyer soigneusement la toilette et enlever les boîtes inutiles stockées dans la toilette.