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Pizza Hut

D - 8219 Fraser Avenue Fort McMurray AB T9H 0A2 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme des tasses à boire, des cahiers, des téléphones cellulaires ont été stockés sur les boîtes à pizza dépliées dans la zone de transformation des aliments. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. Entreposez les articles personnels séparément des aires de manutention ou de stockage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur au lavabo des toilettes du personnel. Le personnel a indiqué qu'il utilisait les toilettes du client et de la 39e salle à manger. S'assurer que les fournitures de lavage des mains sont fournies à l'évier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'équipement alimentaire était entreposé dans les toilettes du personnel. - Enlevez l'équipement alimentaire des toilettes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur au lavabo des toilettes du personnel. - Fournir des serviettes en papier à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du placard à l'intérieur de la toilette du personnel utilisée pour entreposer du matériel supplémentaire était encombrée et désorganisée. Réorganiser l'espace du placard afin d'assurer un accès facile pour le nettoyage et les inspections de lutte antiparasitaire. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'établissement alimentaire. L'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans une toilette.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur de la station de pizza. - Fournir des serviettes en papier à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du placard à l'intérieur de la toilette du personnel utilisée pour entreposer du matériel supplémentaire était encombrée et désorganisée. Réorganiser l'espace du placard afin d'assurer un accès facile pour le nettoyage et les inspections de lutte antiparasitaire. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'établissement alimentaire. L'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans une toilette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la salle du personnel était sale avec des débris et des ordures accumulées. Nettoyer le sol et enlever les ordures dans la salle du personnel.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du placard à l'intérieur de la toilette du personnel utilisée pour entreposer du matériel supplémentaire était encombrée et désorganisée. Réorganiser l'espace du placard afin d'assurer un accès facile pour le nettoyage et les inspections de lutte antiparasitaire. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'établissement alimentaire. L'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans une toilette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la salle du personnel était sale avec des débris et des ordures accumulées. Nettoyer le sol et enlever les ordures dans la salle du personnel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes d'aliments étaient entreposées au congélateur. Déplacez les aliments du sol et entreposez au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à la zone de mélange de pâte n'avait pas de serviettes en papier. Fournir immédiatement une serviette en papier au distributeur d'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon à laver les mains dans les toilettes du personnel et les toilettes des clients ne fonctionnaient pas correctement. Remplacer la batterie du distributeur ou réparer le distributeur. S'assurer que le savon est fourni pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel et des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton utilisé comme surface pour les contenants d'épreuve de la pâte sur les supports de fil. Les surfaces du carton sont poreuses, impures et non durables, ce qui n'est pas une surface appropriée pour le stockage de l'équipement alimentaire. Jetez la boîte en carton. Remplacer par un revêtement lisse, imperméable et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de l'intercepteur de graisse était sale avec des débris et de la saleté. - Surface d'interception parfaitement propre. La surface supérieure de la machine à laver la vaisselle était sale avec des débris. - Surface lave-vaisselle propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la salle du personnel était sale avec des débris et des ordures accumulées. Nettoyer le sol et enlever les ordures dans la salle du personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plancher du congélateur à l'italienne et du refroidisseur était insalubre avec des déversements de nourriture, des débris de l'emballage alimentaire et de la saleté. - Nettoyer les planchers de refroidisseur et de congélateur à l'italienne.2) La surface du plancher sous le lavabo et entre l'intercepteur de graisse était sale avec des débris et des déversements. La surface du sol sous la caisse était insalubre. Nettoyer soigneusement les surfaces de plancher indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du placard à l'intérieur de la toilette du personnel utilisée pour entreposer du matériel supplémentaire était encombrée et désorganisée. Réorganiser l'espace du placard afin d'assurer un accès facile pour le nettoyage et les inspections de lutte antiparasitaire. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'établissement alimentaire. L'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans une toilette.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes d'aliments étaient entreposées au congélateur. Déplacez les aliments du sol et entreposez au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à laver dans le distributeur de toilettes du personnel. Fournir du savon dans le distributeur de toilettes du personnel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les locaux de restauration fonctionnaient avec un permis de manutention des aliments invalide. Le permis avait été retiré de l'affichage. L'inspecteur a demandé aux préposés aux aliments de communiquer avec le propriétaire pour l'informer des permis en retard. S'assurer que la facture de permis est payée le plus tôt possible pour éviter la fermeture. Afficher le permis de manutention des aliments dans un endroit visible des clients de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton utilisé comme surface pour les contenants d'épreuve de la pâte sur les supports de fil. Les surfaces du carton sont poreuses, impures et non durables, ce qui n'est pas une surface appropriée pour le stockage de l'équipement alimentaire. Jetez la boîte en carton. Remplacer par un revêtement lisse, imperméable et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de l'intercepteur de graisse était sale avec des débris et de la saleté. - Surface d'interception parfaitement propre. La surface supérieure de la machine à laver la vaisselle était sale avec des débris. - Surface lave-vaisselle propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le placard à l'intérieur des toilettes du personnel servant à entreposer du matériel supplémentaire était encombré et désorganisé. Réorganiser l'espace du placard afin d'assurer un accès facile pour le nettoyage et les inspections de lutte antiparasitaire. Enlever les articles qui ne sont plus nécessaires dans l'établissement alimentaire. L'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans une toilette.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plancher du congélateur à l'italienne et du refroidisseur était insalubre avec des déversements de nourriture, des débris de l'emballage alimentaire et de la saleté. - Nettoyer les planchers de refroidisseur et de congélateur à l'italienne.2) La surface du plancher sous le lavabo et entre l'intercepteur de graisse était sale avec des débris et des déversements. La surface du sol sous la caisse était insalubre. Nettoyer soigneusement les surfaces de plancher indiquées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de fromage déchiqueté a été stocké sur le fromage précédent dans un insert alimentaire à la station de préparation de pizza. Le fromage existant était recouvert du fromage obtenu à partir de la glacière. Le manipulateur a retiré l'insert alimentaire contenant le fromage existant et l'a remplacé par un insert propre contenant le nouveau fromage. Assurez-vous que les ingrédients de pizza utilisés précédemment sont finis ou jetés et ne sont pas remplis d'ingrédients frais.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage à côté du grand mélangeur de pâte était terminée. Une serviette en papier a été remplacée dans le distributeur pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes observées sous et entre les portes extérieures arrière. Le passage du temps et le balayage des portes ont été brisés et délabrés. Remplacez le balayage des portes et le passage des intempéries à la porte extérieure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les surfaces du mur rouge, de l'écran de télévision et de l'équipement à côté de la station de pizza étaient insalubres avec des déversements de nourriture.2) Des débris alimentaires ont été observés à l'intérieur de l'évier par le grand mélangeur de pâte. Nettoyer et désinfecter ces surfaces.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments des membres du personnel étaient entreposés sur des emballages alimentaires pour les clients dans la glacière. Les aliments du personnel ont été retirés pendant l'inspection. Entreposez les articles personnels séparément.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans l'évier des toilettes du personnel. S'assurer que les éviers à main sont fournis avec des fournitures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention de nourriture non valide a été affiché dans les locaux. L'exploitant a déclaré que le permis était payé mais n'était pas imprimé. Assurez-vous que le permis valide de manutention des aliments est visiblement affiché à un endroit visible pour les clients de le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces des toilettes et de l'évier à main dans le client' les toilettes étaient impures. Nettoyer et désinfecter les toilettes.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de service avant ne se drainait pas correctement. L'exploitant a indiqué que des entrepreneurs avaient été contactés pour réparer le drain. Réparer la plomberie de l'évier et informer l'inspecteur quand elle est terminée.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un espace visible a été observé sous la porte extérieure la plus proche des toilettes. La tempête était en ruine. Réparer/remplacer le défrichement météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs. Mise à jour 18 janvier 2024 : Les réparations n'ont pas été terminées et l'écart était encore visible.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un espace visible a été observé sous la porte extérieure la plus proche des toilettes. La tempête était en ruine. Réparer/remplacer le défrichement météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs. Il a été discuté avec le propriétaire de l'installation par téléphone que les réparations/remplacements seront terminées d'ici la fin de décembre.
  16. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le thermomètre congélateur était cassé. L'opérateur l'a remplacé par un thermomètre de travail. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel capable de surveiller les températures adéquates.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier dans toute l'installation manquaient de serviettes en papier. L'opérateur a rempli tous les distributeurs de serviettes en papier au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos / toilettes sont entièrement en stock avec des fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le défrichement de la porte arrière était en ruine. Réparer/remplacer le défrichement météorologique pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en novembre 2023. Imprimer et afficher le permis valide de manipulation des aliments.