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Prosperity Bar

107 2 Avenue SE Calgary AB T2G 0B2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de sol autour de la ligne de grill sont en délabrement/manquant. La surface du plancher doit être maintenue en bon état là où elle est lisse, durable et facile à nettoyer. Réparez les carreaux de sol.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace sur le coin inférieur gauche de la porte de sortie latérale dans le coin salon. Tous les points d'entrée doivent être hermétiquement fermés pour empêcher l'entrée des parasites. Réparer/remplacer le passage du temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de sol autour de la ligne de grill sont en délabrement/manquant. La surface du plancher doit être maintenue en bon état là où elle est lisse, durable et facile à nettoyer. Réparez les carreaux de sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière dans les panneaux de plafond de la cuisine. Veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient régulièrement nettoyées pour éliminer l'accumulation de poussières et de débris.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux flacons de pulvérisation d'assainissement de quat situés à la barre ont été testés à l'aide de bandes d'essai et mesurés à 0 ppm, ce qui les rend inefficaces pour éliminer les bactéries nuisibles. L'opérateur a rempli les bouteilles avec une solution d'assainissement à 200 ppm. Veuillez surveiller et tester régulièrement le désinfectant quat pour s'assurer qu'il conserve une concentration de 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Il est important de noter que le désinfectant au chlore est essentiel pour éliminer les agents pathogènes nocifs. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. L'opérateur a utilisé le lave-vaisselle pour nettoyer, tout en utilisant l'évier à deux compartiments pour désinfecter leurs plats, en submergeant les plats dans un mélange de 200 ppm quat pendant deux minutes. Tous les plats doivent être séchés à l'air. Ce lave-vaisselle doit être utilisé temporairement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains était utilisé comme évier de préparation avec une passoire bloquant l'accès au lavage des mains. L'opérateur a enlevé la souche afin que le lavabo soit accessible aux employés en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a constaté que le permis de manutention des aliments était manquant et qu'il n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et poster et mettre à jour le permis de manutention des aliments à la date d'expiration pour consultation publique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le sol sous le matériel de cuisine situé sur la ligne de cuisson était recouvert de crasse, de saleté et de débris alimentaires, ce qui pouvait attirer des parasites indésirables. Veuillez retirer le matériel de cuisine et nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  5. Inspection initiale

    0 infraction