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Posto Pizzeria

1014 8 Street SW Calgary AB T2R 1K2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation des poussières observées sur les évents d'air du plafond.- Nettoyez soigneusement et assurez-vous de toujours maintenir de façon hygiénique pour éviter la contamination des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières observées sur le plafond, y compris les évents d'air et les couvercles de lumière. Nettoyez soigneusement et assurez-vous de toujours maintenir de façon hygiénique pour éviter la contamination des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les réfrigérateurs debout dans la zone de préparation du dos (à côté du lave-vaisselle) ont été observés avec l'accumulation de poussière à l'extérieur. Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières observées sur le plafond, y compris les évents d'air et les couvercles de lumière. Nettoyez soigneusement et assurez-vous de toujours maintenir de façon hygiénique pour éviter la contamination des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique à basse température, mesuré à 0 ppm après plusieurs cycles. Au départ, le contenant de chlore était vide, mais le chlore n'a toujours pas été détecté après son remplacement. L'exploitant a cessé d'utiliser le lave-vaisselle et la vaisselle serait transférée dans son lave-vaisselle à basse température voisin dans le même bâtiment (Bonterra). Réparer ou entretenir le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une concentration vérifiée à 100 ppm de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les réfrigérateurs debout dans la zone de préparation du dos (à côté du lave-vaisselle) ont été observés avec l'accumulation de poussière à l'extérieur. Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières observées sur le plafond, y compris les évents d'air et les couvercles de lumière. Nettoyez soigneusement et assurez-vous de toujours maintenir de façon hygiénique pour éviter la contamination des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique sous-marin a été testé plusieurs fois et 0ppm de chlore a été détecté. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte correctement (100ppm). Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé s'il vous plaît laver tous les plats dans le lave-vaisselle principal de Bonterra qui assainissait correctement.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (En cours de violation): 23 juillet, 2024:- Les bandes d'essai Quat ont expiré en 2022. L'installation ne dispose pas de bandes d'essai d'iode pour tester le lave-vaisselle en verre. - L'installation ne dispose pas de bandes d'essai de chlore pour tester le lave-vaisselle de cuisine. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat, Chlorine et Iodine. 11 mai 2023:Les bandes d'essai de qualité disponibles avaient expiré. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments. 7 avril 2022:Les bandes d'essaiQuat n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai quat afin de vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main situé à côté du four à pizza bleu près du bar n'était pas rempli de savon à main liquide. Le savon à main a été réapprovisionné au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, serviette en papier est un bon distributeur de serviette en papier, et courant l'eau chaude / froide pour faciliter le lavage des mains approprié par les gestionnaires de nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents d'air du plafond dans la cuisine avaient une accumulation de poussière. Veuillez nettoyer les évents d'air du plafond afin de réduire le risque de chute de poussière sur les surfaces de contact aliments/aliments ci-dessous.