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Purple Cafe

299 Victoria Street, Prince George, V2L 5B8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Purple Cafe a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 5 septembre 2023. La dernière inspection, le 5 septembre 2023, a relevé 5 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 septembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 septembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 septembre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 septembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection initiale

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La crème laitière pour le café était maintenue à température ambiante pendant plus de 2 heures. La croissance des organismes pathogènes d'origine alimentaire peut se produire si des aliments potentiellement dangereux nécessitant une réfrigération sont maintenus à la température ambiante pendant une longue période.
      • Mesures correctives : La crème a été éliminée pendant l'inspection. Une nouvelle casserole pour la crème a été préparée et conservée à l'intérieur du réfrigérateur. S'assurer que tous les produits laitiers maintenus à température ambiante sont soit complètement épuisés soit éliminés dans les 2 heures
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Pique pour machine à glace observée directement sur la glace lors de l'inspection. Les surfaces à haut contact comme les poignées de scoop ne devraient pas être en contact direct avec des aliments prêts à manger comme la glace en raison du risque de contamination croisée entraînant une maladie.
      • Mesures correctives : Le scoop a été enlevé et entreposé séparément de la machine à glace pendant l'inspection.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les oignons sont stockés directement sous un évier de 2 compartiments à l'intérieur de l'armoire. La zone est désorganisée avec des sacs, des conteneurs, des fournitures de nettoyage et n'est pas un espace d'entreposage approprié pour les aliments en raison du risque de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Déplacer les oignons dans une zone de stockage des aliments.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que les ordures du récipient débordaient sur le sol pendant l'inspection (boîtes laitières, emballages alimentaires, etc.). Les déchets doivent être conservés et séparés de toute zone de préparation des aliments et des aliments à proximité afin de limiter les risques de contamination.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone entourant les ordures réceptables de tout déchet et assurez-vous que les ordures sont bien conservées à l'avenir.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un petit réfrigérateur à côté d'un placard sec a besoin de dégivrage/réparation pour s'assurer que les portes peuvent se fermer complètement et que l'unité peut maintenir 4 C en tout temps. Le magasin travaille actuellement avec un espace de stockage des aliments très limité qui introduit un risque supplémentaire de contamination croisée et des difficultés de nettoyage.
      • Mesures correctives : Le réfrigérateur doit être réparé ou remplacé.

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