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Purple Cafe

299 Victoria Street, Prince George, V2L 5B8 · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection initiale

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La crème laitière pour le café était maintenue à température ambiante pendant plus de 2 heures. La croissance des organismes pathogènes d'origine alimentaire peut se produire si des aliments potentiellement dangereux nécessitant une réfrigération sont maintenus à la température ambiante pendant une longue période.
      • Mesures correctives : La crème a été éliminée pendant l'inspection. Une nouvelle casserole pour la crème a été préparée et conservée à l'intérieur du réfrigérateur. S'assurer que tous les produits laitiers maintenus à température ambiante sont soit complètement épuisés soit éliminés dans les 2 heures
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Pique pour machine à glace observée directement sur la glace lors de l'inspection. Les surfaces à haut contact comme les poignées de scoop ne devraient pas être en contact direct avec des aliments prêts à manger comme la glace en raison du risque de contamination croisée entraînant une maladie.
      • Mesures correctives : Le scoop a été enlevé et entreposé séparément de la machine à glace pendant l'inspection.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les oignons sont stockés directement sous un évier de 2 compartiments à l'intérieur de l'armoire. La zone est désorganisée avec des sacs, des conteneurs, des fournitures de nettoyage et n'est pas un espace d'entreposage approprié pour les aliments en raison du risque de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Déplacer les oignons dans une zone de stockage des aliments.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que les ordures du récipient débordaient sur le sol pendant l'inspection (boîtes laitières, emballages alimentaires, etc.). Les déchets doivent être conservés et séparés de toute zone de préparation des aliments et des aliments à proximité afin de limiter les risques de contamination.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone entourant les ordures réceptables de tout déchet et assurez-vous que les ordures sont bien conservées à l'avenir.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un petit réfrigérateur à côté d'un placard sec a besoin de dégivrage/réparation pour s'assurer que les portes peuvent se fermer complètement et que l'unité peut maintenir 4 C en tout temps. Le magasin travaille actuellement avec un espace de stockage des aliments très limité qui introduit un risque supplémentaire de contamination croisée et des difficultés de nettoyage.
      • Mesures correctives : Le réfrigérateur doit être réparé ou remplacé.