Amigo's Taco Shop
229 Brunswick Street, Prince George, V2L 2B4 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : L'installation n'avait pas de permis d'exploitation valide au moment de l'inspection. Un permis valide de manutention des aliments est essentiel pour protéger le public en s'assurant qu'une installation de manutention des aliments respecte les exigences réglementaires
- Mesures correctives : S'assurer que l'installation a un permis d'exploitation valide
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments contenus dans la glacière (laitue et pansement) n'étaient pas couverts pour prévenir une contamination potentielle. Les aliments non couverts sont sujets à une contamination croisée qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés dans des refroidisseurs sont couverts pour prévenir la contamination.
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le poulet congelé a été dégelé à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux conservés à la température ambiante sont exposés à un risque de contamination et de croissance d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont bien décongelés sous l'eau froide courante, à l'intérieur d'un refroidisseur ou cuits à l'état congelé.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Le refroidisseur de préparation près du bureau de service a été mesuré à environ 10 °C au moment de l'inspection. Les aliments réfrigérés potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins pour limiter la croissance bactérienne qui peut entraîner une maladie d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Réparer et entretenir le refroidisseur pour s'assurer qu'il fonctionne à 4 °C ou moins.
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La laveuse à vaisselle à haute température n'est pas en état de marche au moment de l'inspection. Le personnel utilise actuellement une méthode de lavage à trois compartiments pour désinfecter les vaisselles.
- Action corrective: Réparation/replacer machine à laver la vaisselle mécanique. Continuer à s'assurer que la vaisselle est désinfectée efficacement au moyen d'un évier à trois compartiments.
- 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'aire de préparation de cuisine arrière n'a pas d'évier dédié. Un évier est nécessaire pour faciliter l'accès de tous les employés travaillant dans la cuisine arrière afin de limiter les risques de contamination croisée entre les zones. L'exploitant déclare que le personnel de cuisine à l'arrière utilise les toilettes du personnel si nécessaire pour se laver les mains pendant la préparation des aliments. Ce n'est pas une méthode acceptable de lavage des mains. Un évier au comptoir avant voisin a été noté et est une option acceptable à condition qu'il soit clair des obstacles et rempli de savon liquide et de serviettes en papier.
- Mesures correctives : S'assurer qu'une station de lavage des mains est fournie aux employés avec du savon et des serviettes en papier.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse à vaisselle à haute température n'était pas en état de marche au moment de l'inspection. Le personnel utilisait trois méthodes de lavage des vaisselles pour désinfecter les vaisselles.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer la laveuse à vaisselle. Continuer à utiliser la méthode de lavage à trois compartiments pour assainir les vaisselles jusqu'à ce que cela soit atteint.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'aire de préparation de cuisine arrière n'a pas d'évier dédié. Cette cuisine est séparée de la cuisine avant plus petite et nécessite un évier pour un accès pratique à tous les employés afin de limiter la contamination croisée potentielle entre les zones. L'exploitant déclare que le personnel de cuisine à l'arrière utilise les toilettes du personnel si nécessaire pour se laver les mains pendant la préparation des aliments. Ce n'est pas une méthode acceptable de lavage des mains.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la cuisine arrière dispose d'un évier à main rempli de savon liquide et de serviettes en papier disponibles pour les employés. L'exploitant a fait remarquer qu'un évier non utilisé est disponible pour l'utilisation, mais qu'il doit être dégagé de tout enlisement pour s'assurer qu'il est accessible aux employés.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les aliments froids potentiellement dangereux (laitue fouettée) sont conservés à une température supérieure à 4°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé les casseroles de laitue choopée vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Un panneau « ne pas utiliser » a été affiché sur le groupe frigorifique cassé jusqu'à ce que la réparation soit terminée.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : L'exploitant ne détient pas de permis d'exploitation valide pour l'établissement de restauration.
- Mesures correctives : Les frais d'obtention d'une vignette valide pour le permis d'exploitation doivent être payés pour pouvoir exploiter l'établissement de service alimentaire.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Des aliments froids potentiellement dangereux comme le fromage, le poulet et la sauce à la salsa ont été conservés à une température supérieure à 4 °C. La température interne du poulet a été mesurée à 10,2 °C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C ou à plus de 60 °C - hors de la zone de danger de température pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement transporté des aliments froids potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service qui maintiennent une température de 4°C ou moins, La température de l'unité de réfrigération a été ajustée par le propriétaire présent sur place au moment de l'inspection. Valeurs de température enregistrées à 10°C après 30 minutes. Le personnel a dit de ne pas utiliser le réfrigérateur pour entreposer les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé ou remplacé au besoin.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux comme les taters de pommes de terre ont été entreposés à moins de 60 °C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé les taters de pommes de terre du comptoir au groupe frigorifique. L'opérateur et le personnel doivent garder une piste temporelle lorsque les tartres fraîchement cuits sont mis sur le comptoir jusqu'à 2 heures après. S'assurer qu'ils sont servis dans les 2 heures ou qu'ils sont jetés après cela pour empêcher la croissance des microorganismes gâtés.
- 103 - Répétition Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Permis d'exploitation valide non affiché au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : L'opérateur doit afficher le permis d'exploitation avec un décalcomanie valide dans un endroit bien en vue ou contacter php@northernhealth pour obtenir un décalcomanie valide.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Des aliments froids potentiellement dangereux comme le fromage, le poulet et les sauces ont été entreposés à une température supérieure à 4°C. La température interne du fromage a été mesurée à 9,8 °C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger de température pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé des aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenues, au besoin.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des aliments chauds potentiellement dangereux comme les taters de pommes de terre ont été entreposés à moins de 60 °C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé les taters de pommes de terre du comptoir au groupe frigorifique. Recommander de garder une piste temporelle pour quand les tartres fraîchement cuits sont mis sur le comptoir jusqu'à 2 heures après. S'assurer qu'ils sont servis dans les 2 heures ou qu'ils sont jetés après cela pour empêcher la croissance des microorganismes gâtés.
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]