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Quesada Burritos and Tacos

1545 Vancouver Street, Victoria, BC, V8V 3P3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Quesada Burritos and Tacos a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 6 août 2026. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • La rétention à chaud est mesurée à environ 50 °C au moment de l'inspection. Porc et poulet dans l'unité de rétention à chaud mesurée à 48°C.
      • On a ordonné à l'exploitant de réchauffer tous les aliments potentiellement dangereux à au moins 74 °C, car tous les aliments venaient d'être préparés en une heure et de régler le réglage de l'unité de rétention à chaud. Corrigé au moment de l'inspection. Des aliments comme le porc ont été réchauffés à plus de 74 °C à la fin. Veuillez veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient chauffés à la température requise avant d'être placés à chaud et à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient conservés à 60 °C ou plus pendant la période d'entreposage à chaud, en vérifiant la température. Régler le réglage de la tenue à chaud si nécessaire. Commentaires Inspection systématique effectuée. L'évier de lavage des mains était équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier. Refroidisseurs mesurés à 4°C ou moins. Congélateurs mesurés à -18 °C ou au-dessous. Des journaux de température sont disponibles. Services de lutte antiparasitaire fournis tous les deux mois. Un évier à trois compartiments est en place. QUATS solution de désinfection au troisième évier mesurait 200ppm. QUATS désinfectant dans le seau mesure 200ppm. Des bandes d'essai sont disponibles. L'exploitant est titulaire d'un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide au moment de l'inspection.

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