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Panago Pizza

1575 Vancouver Street, Victoria, BC, V8V 0C8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Panago Pizza a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 6 août 2026. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Le refroidisseur de préparation a été mesuré à environ 8°C et la nourriture entreposée à l'intérieur a été mesurée à environ 7-10°C. Le thermomètre dans le refroidisseur a montré 8°C.
      • On a demandé à l'exploitant de transporter tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur à l'italienne, car les aliments étaient juste préparés en une heure. Corrigé au moment de l'inspection. Veuillez entretenir le réfrigérateur pour s'assurer qu'il peut être conservé pour stocker des aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Effectuer des contrôles de température quotidiens et maintenir les journaux de température.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Un lave-vaisselle à basse température a été testé et mesuré 10ppm de chlore après rinçage.
      • La concentration de chlore a été mesurée à 50ppm après rinçage final. Corrigé au moment de l'inspection. Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne d'assainissement du chlore pour s'assurer qu'il est à 50-100ppm après le rinçage. Prélever le désinfectant ou entretenir le lave-vaisselle si nécessaire. Commentaires Inspection systématique effectuée. Le lavabo est équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier. Un évier à trois compartiments et un distributeur de désinfectant QUATS sont en place. Le désinfectant QUATS a été mesuré à 200ppm avec des bandes d'essai disponibles. L'assainissement général est bon.

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