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Quesada Burritos & Tacos (Abbotsford)

110 - 3240 Mt Lehman Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Quesada Burritos & Tacos (Abbotsford) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 janvier 2020. La dernière inspection, le 2 mars 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 septembre 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement QUATS situé à l'évier avant mesurait 0 ppm. Le personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement, nouvelle solution mesurée à 200 ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les solutions d'assainissement QUATS sont à moins de 200 ppm
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement QUAT a été testée pour être légèrement inférieure à 200 ppm. La concentration requise est comprise entre 200 et 400 ppm pour le désinfectant QUAT.
      • Mesures correctives : Un nouveau lot de solution d'assainissement est nécessaire. L'opérateur a fait une nouvelle solution au moment de l'inspection. 200 ppm QUAT détecté. En cas d'utilisation fréquente, il peut être nécessaire de modifier la fréquence de la solution d'assainissement tout au long de la journée. Le délai recommandé est de changer de solution toutes les 2 heures ou au besoin.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud du site droit pour le poulet cuit maintenu à 50,2C au moment de l'inspection. 60C et plus est nécessaire. L'insert était presque vide et le stock neuf était sur le point d'être rempli.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que le réglage de cette unité est réglé de façon à ce que les températures soient maintenues à 60C et au-dessus. S'assurer que les aliments sont cuits à 74C et au-dessus, puis entreposés à 60C et au-dessus dans une tenue chaude.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des clients ne sont pas des serviettes de séchage du papier. Recharger au besoin pour assurer un lavage et un séchage adéquats des mains.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains disposent de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide pendant le service.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains contenants étaient entreposés de manière non hygiénique; discuté avec l'exploitant - entreposage sanitaire approprié
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants à usage unique et les contenants réutilisables soient entreposés d'une manière sanitaire appropriée - suffisamment haut des aires de plancher et dans les contenants au besoin pour réduire la contamination croisée
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: * Refroidisseur de pop avec condiments était 12'C et doit être à 4'C/40'F ou plus froid en tout temps
      • Mesure(s) corrective(s) : * Régler la température de refroidissement du refroidisseur/condiments pop pour maintenir une température de rétention du froid de 4'C/40'F ou plus froide
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Conservez les chiffons d'essuyage dans des conditions sanitaires, c'est-à-dire dans un désinfectant entre l'utilisation et non sur les comptoirs ou sur l'évier, car cette pratique n'est pas hygiénique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Réorganiser les rayonnages de stockage dans tous les secteurs; conserver les boîtes sous le produit alimentaire ouvert/préparé. Fournir des bacs d'entreposage supplémentaires (lavables facilement) pour l'équipement alimentaire.
      • Tenir tous les articles personnels et les effets personnels entreposés loin des zones d'équipement alimentaire.
      • Mesures correctives : corriger d'ici janvier 2010
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Mettre à jour le calendrier de nettoyage et le tenir à jour.
      • Mesures correctives: corriger d'ici janvier 2020

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