Quesada Burritos & Tacos (Abbotsford)
110 - 3240 Mt Lehman Rd, Abbotsford · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement QUATS situé à l'évier avant mesurait 0 ppm. Le personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement, nouvelle solution mesurée à 200 ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les solutions d'assainissement QUATS sont à moins de 200 ppm
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement QUAT a été testée pour être légèrement inférieure à 200 ppm. La concentration requise est comprise entre 200 et 400 ppm pour le désinfectant QUAT.
- Mesures correctives : Un nouveau lot de solution d'assainissement est nécessaire. L'opérateur a fait une nouvelle solution au moment de l'inspection. 200 ppm QUAT détecté. En cas d'utilisation fréquente, il peut être nécessaire de modifier la fréquence de la solution d'assainissement tout au long de la journée. Le délai recommandé est de changer de solution toutes les 2 heures ou au besoin.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud du site droit pour le poulet cuit maintenu à 50,2C au moment de l'inspection. 60C et plus est nécessaire. L'insert était presque vide et le stock neuf était sur le point d'être rempli.
- Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que le réglage de cette unité est réglé de façon à ce que les températures soient maintenues à 60C et au-dessus. S'assurer que les aliments sont cuits à 74C et au-dessus, puis entreposés à 60C et au-dessus dans une tenue chaude.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des clients ne sont pas des serviettes de séchage du papier. Recharger au besoin pour assurer un lavage et un séchage adéquats des mains.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains disposent de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide pendant le service.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains contenants étaient entreposés de manière non hygiénique; discuté avec l'exploitant - entreposage sanitaire approprié
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants à usage unique et les contenants réutilisables soient entreposés d'une manière sanitaire appropriée - suffisamment haut des aires de plancher et dans les contenants au besoin pour réduire la contamination croisée
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: * Refroidisseur de pop avec condiments était 12'C et doit être à 4'C/40'F ou plus froid en tout temps
- Mesure(s) corrective(s) : * Régler la température de refroidissement du refroidisseur/condiments pop pour maintenir une température de rétention du froid de 4'C/40'F ou plus froide
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Conservez les chiffons d'essuyage dans des conditions sanitaires, c'est-à-dire dans un désinfectant entre l'utilisation et non sur les comptoirs ou sur l'évier, car cette pratique n'est pas hygiénique.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Réorganiser les rayonnages de stockage dans tous les secteurs; conserver les boîtes sous le produit alimentaire ouvert/préparé. Fournir des bacs d'entreposage supplémentaires (lavables facilement) pour l'équipement alimentaire.
- Tenir tous les articles personnels et les effets personnels entreposés loin des zones d'équipement alimentaire.
- Mesures correctives : corriger d'ici janvier 2010
- Score de violation :
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Mettre à jour le calendrier de nettoyage et le tenir à jour.
- Mesures correctives: corriger d'ici janvier 2020
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]