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Southern Spice Restaurant

130 - 30485 Cardinal Ave, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Southern Spice Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 octobre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible pendant l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que les désinfectants de surface en contact avec les aliments sont disponibles en tout temps pendant les opérations. Préparer un désinfectant de surface pour contact avec les aliments au début du service. Le personnel a fait des solutions d'assainissement de l'eau de Javel, mesurées à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les stations de lavage des mains ne sont pas équipées de serviettes en papier
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées en tout temps d'eau courante chaude/froide, de savon à main et de serviettes en papier.
      • Le personnel a réapprovisionné les distributeurs de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Réutilisation de grands contenants de ghee pour le stockage sec des épices et des noix
      • 2. Contenants non recouverts d'épices stockés sur l'étagère
      • 3. Les sauces de curry, le riz et d'autres ingrédients sont conservés dans les refroidisseurs découverts
      • 4. Sacs d'oignons stockés sur le sol près de la porte de derrière
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Ne pas réutiliser les contenants précédents. Obtenir des contenants de qualité alimentaire réutilisables pour entreposer les marchandises sèches
      • 2 & 3. S'assurer que tous les contenants sont correctement couverts à l'aide d'un revêtement de qualité alimentaire
      • 4. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol sur les rayonnages
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle haute température lisant maintenant 65.8C au niveau de la plaque après le cycle final de rinçage.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la température finale de rinçage du lave-vaisselle peut mesurer 71C. Continuer à utiliser un désinfectant au chlore.
      • Date à corriger: 25 novembre 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Le désinfectant de surface en contact avec les aliments était trop fort. La bande d'essai s'est décolorée, ce qui indique qu'il y avait trop de javel.
      • 2. Les aliments secs stockés dans le dos n'ont pas de couvercle.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Refaire la surface de contact avec le chlore afin qu'elle soit maintenue entre 100 et 200 ppm. Utilisez 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau.
      • 2. Couvrir les seaux de stockage des aliments secs lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température, mesuré à 63,9 °C, a été testé 5 fois.
      • Action(s) corrective(s): Appelez le technicien pour réparer le lave-vaisselle et s'assurer que le lave-vaisselle atteint 71C au niveau de la plaque après le cycle de rinçage final. Opérateur pour fabriquer une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Bandes d'essai de chlore fournies à l'opérateur. L'exploitant dispose d'un approvisionnement suffisant en vaisselle et en ustensiles pour une journée complète de service.
      • Date à corriger: 17 novembre 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le distributeur de serviettes en papier était coincé dans l'un des éviers de lavage des mains. Assurez-vous que tous les lavabos à laver les mains ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau chaude et froide pendant le service.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les lavabos dédiés à la lavage des mains ont des distributeurs de savon liquide ou de papier et de l'eau chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains contenants en vrac nécessitent des scoops alimentaires appropriés pour que la poignée reste propre et exempte de contamination alimentaire. Assurez-vous d'utiliser un scoop propre à chaque fois ou un scoop dédié où la poignée ne coule pas dans la nourriture.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'utiliser un scoop propre à chaque fois ou un scoop dédié où la poignée ne coule pas dans la nourriture. Correction requise en deux jours.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle nécessite plusieurs essais avant d'atteindre la température d'assainissement requise à 74C, comme indiqué sur la machine. Le service peut être nécessaire pour cette unité.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 74C de façon uniforme. Service de cette unité pour s'assurer que les plats sont bien lavés et nettoyés pendant le service pour tous les cycles. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3

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