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Quiznos Sub #12248

4192 Dawson St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Quiznos Sub #12248 a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 novembre 2017. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 avril 2024. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 novembre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de la visite, il y a deux employés en service. Un fonctionnaire a déclaré avoir obtenu le certificat FOODSAFE, ou l'équivalent, à la maison. Il y a au moins 9 copies de certificat dans l'établissement, mais aucune n'est pour le personnel en service.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié FOODSAFE et doit être en mesure de fournir une preuve sur demande.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les refroidisseurs à 2 portes sont trop chauds.
      • Refroidisseur gauche: la température de l'air est modérée à 6,4 oC; la température interne des aliments à 6,8 oC pour la laitue
      • Refroidisseur droit: la température de l'air est mesurée à 7,1oC; la température interne des aliments à 6,5oC pour les oignons; 6,4oC pour les charcuteries
      • Le journal de température est maintenu, mais le journal de 14h30 n'est pas enregistré (maintenant 15h15).
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur réduit la température. Le refroidisseur gauche est mesuré à 1,3oC après une heure; le refroidisseur droit est mesuré à 4,9oC. Les tempratures internes de la nourriture restent les mêmes. Un technicien a été contacté et viendra ce soir ou demain.
      • En attendant, n'utilisez pas la bonne glacière. Utilisez seulement le refroidisseur gauche.
      • Des aliments potentiellement dangereux de plus de 4oC dans les deux refroidisseurs ont été jetés.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les deux refroidisseurs sont trop chauds, à 6,4oC (à gauche) et à 7,1oC (à droite). Le refroidisseur gauche peut maintenir la température à 1,3 °C après une heure.
      • Mesures correctives : Un technicien a été appelé. Assurez-vous que le refroidisseur et tous les refroidisseurs peuvent maintenir la température à 4oC ou moins.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du refroidisseur en marche est mesurée à 6,3 oC (température de l'air). La température interne des aliments est mesurée à 5,1oC (sauce marinara); 4,5oC (fromage coupé); et 4,9C (bloc de fromage). Le journal de température indiquait que la température était inférieure à 4oC ce matin à 9h30.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a pu baisser la température du refroidisseur au moment de la visite et la température est maintenant à 3.9oC.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une grande boîte avec des conteneurs de sortie est placée devant l'évier avant, bloquant l'accès. De plus, un seau d'assainissement est placé à l'intérieur de la même machine.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps. La boîte et le seau sont enlevés au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du refroidisseur est trop chaude, à 6,3 °C.
      • Mesures correctives : L'équipement doit être en bon état de fonctionnement et la température doit pouvoir maintenir les aliments à 4oC ou moins en tout temps. L'opérateur a pu baisser la température et le refroidisseur d'entrée est mesuré à 3,9 oC à la fin de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce au fromage philly à l'intérieur de l'unité de rétention à chaud
      • mesurée à 46 degrés C. L'exploitant a déclaré que
      • le siège social a ordonné de le garder en dessous de 60 degrés C
      • température plus haut 60 degrés C brûlerait la sauce.
      • Plan de sécurité alimentaire de l'entreprise
      • sauce au fromage philly 141 degrés F - 160 degrés F.
      • Réchauffer la sauce au fromage philly pour atteindre 60 degrés C
      • ou plus comme indiqué dans le plan de sécurité alimentaire de l'entreprise.
      • Si le siège social souhaite maintenir i ci-dessous
      • 60 degrés C, fournir le plan de salubrité des aliments mis à jour.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Deux solutions de QUAT à l'intérieur des conteneurs bleus
      • mesurée à 100ppm.
      • Remplacer la solution QUATS par 200 ppm.
      • Une concentration insuffisante de désinfectant ne sera pas efficace
      • réduire le niveau d'agents pathogènes en contact avec les aliments
      • les surfaces.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une cuillère blanche à usage unique a été utilisée comme scoop
      • pour la sauce au fromage philly.
      • L'opérateur a jeté la cuillère à usage unique.
      • Veiller à ce que les ustensiles à usage unique ne soient utilisés que pour une seule utilisation
      • heure
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant QUATS non détecté dans un seau de désinfectant pour le devant de la maison.
      • Mesures correctives : La solution a été modifiée au moment de l'inspection. Assurez-vous que les seaux d'assainissement sont remplis une fois que la solution devient souillée ou toutes les 1 à 2 heures, selon la première éventualité.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Au début de l'inspection, un paquet de soupe surgelée a été noté en dégelant à l'intérieur de l'unité de rétention chaude. Selon le personnel sur place, il s'agit d'une nouvelle pratique exigée par l'organisation, mais aucun plan ou procédure de salubrité des aliments mis à jour n'a été fourni.
      • Mesures correctives : Cesser immédiatement cette pratique jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments puisse être fourni. D'ici là, ne pas décongeler les aliments congelés à l'intérieur de l'unité de retenue chaude. Les aliments congelés doivent être décongelés selon 1 des 3 méthodes suivantes : sous réfrigération au 4C ou plus froid pendant la nuit, sous eau froide courante ou au micro-ondes.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les éléments d'insertion dans la glacière de préparation droite étaient supérieurs à 4C : boeuf rôti (11,7C), jambon tranché (9,5C), dinde tranchée (7,0C). Le personnel a indiqué que tous les inserts avaient été remplis il y a moins de 2 heures.
      • - Tous les articles ont été déplacés dans le refroidisseur de préparation gauche qui avait une température de l'air de 3C à la fois niveau insert et comptoir inférieur. L'installation doit fonctionner à partir du refroidisseur de préparation gauche seulement jusqu'à ce que l'autre refroidisseur puisse être entretenu pour maintenir 4C ou plus froid.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température de l'air était de 13,0 C selon le thermomètre de la sonde au début de l'inspection. On a laissé passer 25 minutes pour déterminer si le refroidisseur subissait un cycle de dégivrage, mais la température n'a baissé que jusqu'à 10,7C.
      • Mesures correctives : Refroidisseur de service pour maintenir une température de l'air de 4C ou plus froide.
      • Date à corriger : 19 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Entreposage d'aliments à une température supérieure à 4 degrés. C.
      • - Température de l'air mesurée à 6,0 degrés. C
      • - Température interne de la soupe de salami et de nouilles de poulet (du 31 juillet au 2 août par étiquette) mesurée à 7,7 degrés C et 8,7 degrés C avec thermomètre à sonde.
      • Les travailleurs indiquent que le refroidisseur est souvent ouvert et fermé tout au long de la journée, surtout pendant les heures de pointe. De nouveaux stocks arrivent chaque jour pour être entreposés dans un refroidisseur.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives :
      • -Réparer/régler le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 degrés. C ou moins. Surveillez régulièrement la température du refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : température interne de la sauce chili dans l'unité de rétention à chaud mesurée à 53,2 degrés. C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • - L'ouvrier note que la sauce chili a été mise à l'unité ce matin.
      • - Le journal de température indique que la dernière vérification était à 9h30.
      • - L'inspection a eu lieu après 14 h 15.
      • Les aliments chauds doivent être entreposés à des températures supérieures à 60 degrés. C pour minimiser la croissance des bactéries.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives :
      • -Débarrassez la sauce chili.
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Grime et accumulation de saletés notée autour et derrière la zone du piège à graisse et sous l'évier à 3 compartiments.
      • - Grime et accumulation de poussières notées sur des étagères d'équipement propres à côté de la zone d'évier de 3 compartiments.
      • - Grime et accumulation de débris alimentaires notés sous les refroidisseurs de préparation de sandwich.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 30 novembre 2019]
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Sachet de poulet cuit décongelé à température ambiante. Le dégel des aliments à température ambiante est inacceptable.
      • Mesures correctives : - Le personnel a ordonné de transférer le poulet à la température de 3C. Dégelez toujours les aliments dans l'eau froide ou immergés dans l'eau et l'eau courante en maintenant la température à 4C ou plus froide tout au long du processus de dégel. Passez en revue vos procédures de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -La connexion à l'égout de l'évier de lavage à la vaisselle fuit. Bassin sous l'eau qui coule.
      • Action(s) corrective(s) : -Raccordement d'évacuation pour éviter toute fuite. [Date de la correction : 16 mai/18]
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Refroidisseur en marche : 5 degrés C à 8 degrés C (température ambiante)
      • - Température intérieure des aliments: <4°C à 5,5°C
      • Mesures correctives : - Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés C. [Date de correction : Immédiatement]
      • Note: Refroidisseur à marche: 5 degrés C à 8 degrés C (température ambiante) au début de l'inspection. Température ambiante unitaire <=4 deg C à la fin de l'inspection, température intérieure des aliments <=4 deg C à la fin de l'inspection. L'exploitant a indiqué que le personnel était en train de réapprovisionner et d'organiser un refroidisseur à l'entrée au début de l'inspection. L'inspection a été effectuée à la fin de la ruée vers le déjeuner. ** Lorsqu'on réaménage ou réorganise un refroidisseur à l'intérieur, éviter de laisser la porte ouverte pendant de longues périodes. Gardez la porte de l'unité fermée autant que possible pour aider l'unité à maintenir la température à 4 degrés C ou moins.**
      • Score de violation: 5

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