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La Ruota Pizza

120 - 4112 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Ruota Pizza a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 février 2026. La dernière inspection, le 22 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 février 2026. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Aioli ailique et jalapeno dans des bouteilles pressées observées à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ces sauces sont potentiellement dangereuses et doivent être entreposées au froid à 4oC.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Les pizzas présentes dans les installations sont maintenues à la température ambiante et le temps suivi par les minuteurs. Cependant, les minuteries ne sont pas allumées et il y a 5 pizzas observées sur l'exposition.
      • 2. Les pâtes à pizza sont censées être traquées dans le temps lors de la mise à l'épreuve à température ambiante; toutefois, les minuteries ne sont pas non plus ajustées.
      • Mesures correctives : 1. Les pizzas doivent être suivies du temps une fois sorties du four. Toutes les pizzas jetées.
      • 2. TOUS les aliments potentiellement dangereux doivent être suivis en temps opportun à la température ambiante. Toux déplacée dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lorsqu'on demande comment les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées ou désinfectées, il est indiqué d'utiliser une bouteille de "Fantastik". De plus, le personnel a indiqué que la concentration de désinfectant n'est pas surveillée car il n'y a pas de bandes d'essai.
      • Action(s) corrective(s): 1. Fantastik n'est PAS désinfectant. L'installation doit utiliser un désinfectant approuvé pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Des jarrets de javel observés dans les installations. Diluer dans un rapport approprié (1/4 cuillère à café de Javel/ 500mL d'eau) pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Achetez des bandes d'essai de chlore pour tester la concentration de désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les produits observés sont entreposés sur le sol - un seau à côté du mélangeur; et les boîtes en carton de pizza (toujours en emballage plastique).
      • Mesures correctives : Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il manque des tuiles de plafond sur le dessus de la glacière.
      • Mesures correctives : Toutes les tuiles de plafond doivent être présentes pour prévenir le portage des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les pizzas sont maintenues à température ambiante, mais aucune minuterie n'est activée pour le suivi.
      • Mesures correctives : Les pizzas doivent avoir des minuteries actives pour suivre le temps.
      • Pizzas jetées.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm dans le seau d'assainissement est noté et plus de 200ppm de chlore est noté dans le flacon de pulvérisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une bonne concentration d'inhalateur de chlore dans le flacon et le seau de pulvérisation doit être fournie - 1/4 d'eau de javel à café / 500mL d'eau. En outre, ne mélangez pas la javel et le savon dans le seau avec des serviettes en tissu car cela réduit l'efficacité de la javel
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Distributeur de hansink liquide à l'arrière de la cuisine ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le handsoap liquide est disponible en tout temps. Distributeur à proximité pour lave-vaisselle disponible en attendant.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux employés en service n'ont pas de certificat de salubrité des aliments, ni d'équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être certifié Foodsafe.
      • Score de violation: 1

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