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Kinton Ramen Gilmore Burnaby

140 - 4112 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kinton Ramen Gilmore Burnaby a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 février 2026. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 février 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Assiette de chashu de porc, de pousses de bambou et de champignons observée à température ambiante. Les températures internes des aliments sont mesurées à 24,7 oC (pork chashu), à 7,6 oC (poussons de bambou) et à 12,8 oC (fungus).
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés au froid à 4 oC en tout temps, car ces articles sont potentiellement dangereux. Des aliments jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Seaux alimentaires et pots observés entreposant au sol dans un refroidisseur à l'italienne.
      • 2. Les scoops sont entreposés dans de l'eau stagnante dans les installations.
      • Mesures correctives : 1. Les produits doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol. Voir la note no 1 ci-dessous sur l'achat d'un refroidisseur supplémentaire.
      • 2. Les scoops doivent être entreposés dans des contenants contenant de la glace ou vides.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur de marche traverse le cycle de dégivrage à 15 h. La température de l'air est de 12,3 oC. La température interne des aliments est de 8,3 oC. Le journal de température du refroidisseur ce matin à 11h53 a été mesuré à 3oC.
      • 2. Aliments potentiellement dangereux comme les champignons, les pousses de bambou et les tranches de porc observées à température ambiante. Les températures internes des aliments sont mesurées à 12,4 oC, 15,3 oC et 24,1 oC respectivement.
      • Mesures correctives : 1. Les aliments doivent être maintenus à 4oC ou moins en tout temps. Le cycle de dégivrage doit être chronométré pour éviter les heures de pointe.
      • 2. Ne conservez pas d'aliments potentiellement zazardés à température ambiante. Gardez-le chaud à plus de 60oC ou froid à moins de 4oC. Des aliments jetés.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à la ligne de cuisson avant a un évier intérieur usagé.
      • Mesure(s) corrective(s): La station de lavage de Han est réservée au lavage des mains et ne doit pas être utilisée à d'autres fins.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le permis de santé soit affiché dans un endroit où il y a des consciencieux.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Seau de sauces observé entreposant au sol. De plus, les pots sont stockés au sol dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche est mesuré trop chaud, à 12.3oC. Il subit un cycle de dégivrage au moment de la visite (15h). La température descend lentement après le cycle, mais trop lentement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le refroidisseur de marche doit pouvoir maintenir la température à 4oC en tout temps.
      • Changez de temps pour les cycles de dégivrage pour éviter les heures de pointe.
      • Score de violation: 3

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