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Kinton Ramen Gilmore Burnaby

140 - 4112 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur de marche traverse le cycle de dégivrage à 15 h. La température de l'air est de 12,3 oC. La température interne des aliments est de 8,3 oC. Le journal de température du refroidisseur ce matin à 11h53 a été mesuré à 3oC.
      • 2. Aliments potentiellement dangereux comme les champignons, les pousses de bambou et les tranches de porc observées à température ambiante. Les températures internes des aliments sont mesurées à 12,4 oC, 15,3 oC et 24,1 oC respectivement.
      • Mesures correctives : 1. Les aliments doivent être maintenus à 4oC ou moins en tout temps. Le cycle de dégivrage doit être chronométré pour éviter les heures de pointe.
      • 2. Ne conservez pas d'aliments potentiellement zazardés à température ambiante. Gardez-le chaud à plus de 60oC ou froid à moins de 4oC. Des aliments jetés.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à la ligne de cuisson avant a un évier intérieur usagé.
      • Mesure(s) corrective(s): La station de lavage de Han est réservée au lavage des mains et ne doit pas être utilisée à d'autres fins.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le permis de santé soit affiché dans un endroit où il y a des consciencieux.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Seau de sauces observé entreposant au sol. De plus, les pots sont stockés au sol dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche est mesuré trop chaud, à 12.3oC. Il subit un cycle de dégivrage au moment de la visite (15h). La température descend lentement après le cycle, mais trop lentement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le refroidisseur de marche doit pouvoir maintenir la température à 4oC en tout temps.
      • Changez de temps pour les cycles de dégivrage pour éviter les heures de pointe.
      • Score de violation: 3