Big Way Hot Pot (Gilmore)
236 - 4172 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les casseroles utilisées pour cuisiner les aliments des clients, les shakers de thé à bulles et les pots à eau sont lavés et désinfectés par quart de travail, lavés manuellement à l'avant, ou une fois à la fin de la nuit, de façon répétée.
- Mesures correctives : Tous les ustensiles/équipements utilisés (y compris les cuillères à riz, les cuillères à boire, etc.) doivent être lavés et désinfectés toutes les 4 heures.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier arrière de la cuisine (zone de préparation végétative) est bloqué par une poubelle.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne bloquez pas l'évier à un moment donné car l'évier doit être accessible.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : 1. L'installation utilise des pots qui ne peuvent s'intégrer dans les éviers de lavage ni dans le lave-vaisselle.
- 2. La machine de distribution de crème glacée a été déplacée dans la zone de préparation avant; cependant, à un endroit face à la salle à manger, pas près d'un évier.
- Mesures correctives : 1. Le lave-vaisselle indiqué par le personnel sera commuté dans un mois. Si le lave-vaisselle n'est pas installé à la fin du mois de mars, l'installation doit utiliser des pots plus petits. D'ici là, laver et désinfecter manuellement les pots.
- 2. Le distributeur de crème glacée doit être placé à proximité d'un évier. Relocaliser à un autre endroit, ou tourner le distributeur pour faire face à la zone de préparation avant.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1. Un contenant d'ail et d'huile, plus un contenant de lait de coco observé à température ambiante par une ligne de cuisson.
- 2. Un contenant d'oignon vert et de coriandre observé à la température ambiante par la fenêtre de passage.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au froid sous 4oC en tout temps. Les produits sont tous transférés dans des refroidisseurs.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une cuillère à soupe est observée au poste de lavage des mains avant (où le personnel prépare les boissons). De plus, une tranche de citron est observée à l'intérieur du même poste de lavage des mains.
- Mesure(s) corrective(s) : La station de lavage des mains doit être libre en tout temps.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: La machine de distribution de glaces est déplacée de son emplacement d'origine approuvé. L'emplacement approuvé original est à l'intérieur de la préparation avant sont où les boissons sont également préparées. La machine est déplacée dans la salle à manger avant près de la barre de sauce, sans station de lavage des mains à proximité ou idéalement situé.
- Action(s) corrective(s) : Replacez la machine à son emplacement d'origine.
- L'installation peut proposer un nouvel emplacement à l'avenir, après examen et approbation par Fraser Health Authority.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction