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Papa John's Brentwood

4196 Dawson St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Papa John's Brentwood a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 avril 2025. La dernière inspection, le 4 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Le refroidisseur de préparation de pizza est trop chaud. La température de l'air est mesurée à 7,5 °C. La température interne de la nourriture est mesurée à 6,0oC (ham), l'ananas à 12.9oC (depuis 11h30 ce matin, maintenant 15h15), et 21.9oC (sauce d'alfredo d'épinard faite ce matin à 11h30; maintenant 15h15). Aucun log de température n'est maintenu.
      • 2. Les bâtonnets de fromage sont entreposés à température ambiante, dans un contenant. La température interne des aliments est mesurée à 20,6 oC.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce que la température soit capable de maintenir la température à 4oC ou moins en tout temps. Tous les aliments dans le refroidisseur sont jetés.
      • 2. Les bâtonnets de fromage, fabriqués avec mozzarella, sont fabriqués avec des produits laitiers et doivent être conservés réfrigérés en tout temps. Ne pas conserver les bâtonnets de fromage à température ambiante. Des bâtonnets de fromage jetés.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon dans le distributeur à la station de lavage des mains dans la zone lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que les stocks arrivent aujourd'hui.
      • Action(s) correctrice(s): La station de lavage des mains doit être en stock avec du savon liquide et une serviette en papier dans le distributeur en tout temps. L'installation a d'autres savons en attendant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation de pizza est trop chaud, à 7,5oC.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de façon à maintenir la température à 4oC ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boissons embouteillées observées entreposées au sol en face des toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Tous les produits (aliments et non alimentaires) doivent être entreposés à moins de 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • NE PAS utiliser les caisses pop inversées comme étagères. Utilisez l'équipement approprié pour empiler les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur le sol sous une étagère, en face des lavabos à vaisselle. La société de lutte antiparasitaire vient une fois par mois.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les gouttes et désinfecter la zone.
      • 2. Continuer à surveiller.
      • 3. Examiner le rapport sur les ravageurs et suivre les recommandations du technicien.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carton sert de doublure pour les sachets alimentaires.
      • Mesures correctives : Utiliser des matériaux durables, faciles à nettoyer et étanches. Enlevez le carton.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur domestique est trop chaud, à 10,0 oC.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être en bon état de fonctionnement. Maintenir le refroidisseur à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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