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Pokerrito (Dawson St)

4152 Dawson St, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On observe des déjections Rodentes dans les toilettes (à côté de l'évier des deux côtés) et à côté du sol, à côté du refroidisseur à 1 porte (par mur). Il est indiqué que la compagnie de lutte antiparasitaire visite régulièrement.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes notées dans certaines zones de l'installation - sous une armoire en lavabo à l'avant; sous un évier et un coin dans les toilettes; à l'étage près du lave-vaisselle; et derrière un refroidisseur à boissons. L'exploitant a indiqué que l'entreprise de lutte antiparasitaire est appelée au besoin.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Contactez la compagnie de lutte antiparasitaire pour une visite.
      • 3. Avoir une installation de contrôle des ravageurs et sceller tous les points d'entrée potentiellement identifiés.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux petits sacs de viande dans une unité de stockage à chaud semblent congelés. La pratique standard est de réchauffer au micro-ondes à partir de refroidisseur puis de placer dans l'unité de rétention chaude. Il est indiqué que ces deux sacs sont retirés du congélateur.
      • Mesures correctives : Réchauffer les aliments correctement avant de les placer dans une unité de rétention chaude.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm est noté dans un seau d'assainissement. L'évier et le désinfectant de surface sont utilisés.
      • Action(s) correctrice(s): Appeler un technicien pour vérifier la configuration. Dans l'intervalle, le désinfectant de javel est disponible et un seau est fait au moment de la visite. Au moins 100ppm de chlore est détecté.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On observe que les pansements/sauces sont laissés à température ambiante jusqu'à ce que les bouteilles soient vides. Il s'agit de sauces telles que mayo, wasabi mayo et umami (soy, jaune d'oeuf, citron, sucre, vinaigre). Le personnel a indiqué qu'aucun test de laboratoire n'a été effectué pour démontrer que ces sauces périssables peuvent être laissées à température ambiante pendant une longue période.
      • Mesures correctives : Jeter les trois sauces mentionnées, garder les sauces réfrigérées et faire tester le laboratoire.
      • Communiquez avec le siège social pour obtenir plus de renseignements sur les sauces, car celles-ci ne sont pas mentionnées dans le plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On observe un seau de gingembre non ouvert qui se conserve au sol.
      • Mesures correctives : Tous les produits (aliments ou non) doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments non disponibles.
      • Mesures correctives : - Fournir un désinfectant. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Au moment de l'inspection, l'opérateur a fait 200 ppm de solution d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces pour la table de préparation de sushi avaient un résidu de chlore de 0ppm et n'étaient pas immergés dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Discuté avec le personnel sur place, les chiffons d'essuyage doivent être immergés dans une solution désinfectante et prêts à être utilisés en tout temps. Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement était entreposé à l'arrière de la maison à côté de la zone de lavage à la vaisselle. Il est suggéré au personnel de déplacer ce seau à l'avant de la maison ou de préparer un autre seau plus petit pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier n'a pas été fourni avec du savon liquide ou des serviettes en papier facilement disponibles.
      • Action(s) corrective(s) : Il s'agit de l'unique évier de cette installation - il doit être facilement disponible pour le lavage des mains en tout temps, y compris l'eau chaude+froide, le savon liquide et les serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Utilisation incorrecte de gants. Une paire de gants a été laissée sur le comptoir au début de l'inspection d'une manière qui indiquait qu'ils avaient été enlevés pour être utilisés à nouveau.
      • > C'est une violation répétée de la première inspection de routine.
      • > Les violations continues peuvent entraîner une application progressive de la loi, comme la billetterie.
      • Mesures correctives : discuté avec le personnel - les gants sont UTILISATION UNIQUE seulement. Ne pas réutiliser les gants après les avoir enlevés.
      • > Le lavage des mains doit avoir lieu avant de mettre des gants ET après les avoir retirés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de riz ont été entreposées dans un contenant d'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : discuté avec le personnel - la boule de riz doit être entreposée dans de la glace ou sèche (pas d'eau du tout). C'est pour empêcher la croissance des spores Bacillus cereus que l'on trouve dans le riz.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 2 trous mâchés dans le panneau de plafond directement au-dessus de la porte de la toilette à l'intérieur de la toilette.
      • Mesures correctives : Sceller les trous ou remplacer le panneau de plafond pour éliminer les points d'entrée potentiels des parasites.
      • Date à corriger: 4 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes, sans s'y limiter :
      • > Sous le congélateur : débris alimentaires.
      • > Salle de toilettes : chute de souris le long des bords du sol, à proximité de l'évier de la toilette et autour de l'évier.
      • > Refroidisseur #3: la souris tombe dans le coin derrière le refroidisseur et derrière les éléments penchés contre le mur à côté du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Enlever les déjections, nettoyer et assainir les locaux conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Surveiller l'activité des rongeurs.
      • > Un contrat d'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire doit être en place en cas de signes apparents d'activité des rongeurs.
      • Date à corriger: 4 novembre 2022.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'utilisation inappropriée de gants par les manipulateurs d'aliments lors de la préparation à manger. Le lavage des mains n'a pas eu lieu avant de mettre des gants.
      • Action(s) corrective(s) : Discutez de l'utilisation appropriée des gants avec l'opérateur.
      • > L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être nettoyées et nettoyées avant de donner des gants ainsi qu'après les avoir retirées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires notés sous l'évier de 2 compartiments et refroidisseur de préparation #4.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires des zones susmentionnées, puis les désinfecter conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Le maintien d'un environnement sanitaire de préparation des aliments aidera à prévenir la présence de parasites comme les rongeurs ou les mouches.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 3