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Pokerrito (Dawson St)

4152 Dawson St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pokerrito (Dawson St) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 août 2022. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2024. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 août 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On observe des déjections Rodentes dans les toilettes (à côté de l'évier des deux côtés) et à côté du sol, à côté du refroidisseur à 1 porte (par mur). Il est indiqué que la compagnie de lutte antiparasitaire visite régulièrement.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes notées dans certaines zones de l'installation - sous une armoire en lavabo à l'avant; sous un évier et un coin dans les toilettes; à l'étage près du lave-vaisselle; et derrière un refroidisseur à boissons. L'exploitant a indiqué que l'entreprise de lutte antiparasitaire est appelée au besoin.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Contactez la compagnie de lutte antiparasitaire pour une visite.
      • 3. Avoir une installation de contrôle des ravageurs et sceller tous les points d'entrée potentiellement identifiés.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux petits sacs de viande dans une unité de stockage à chaud semblent congelés. La pratique standard est de réchauffer au micro-ondes à partir de refroidisseur puis de placer dans l'unité de rétention chaude. Il est indiqué que ces deux sacs sont retirés du congélateur.
      • Mesures correctives : Réchauffer les aliments correctement avant de les placer dans une unité de rétention chaude.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm est noté dans un seau d'assainissement. L'évier et le désinfectant de surface sont utilisés.
      • Action(s) correctrice(s): Appeler un technicien pour vérifier la configuration. Dans l'intervalle, le désinfectant de javel est disponible et un seau est fait au moment de la visite. Au moins 100ppm de chlore est détecté.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On observe que les pansements/sauces sont laissés à température ambiante jusqu'à ce que les bouteilles soient vides. Il s'agit de sauces telles que mayo, wasabi mayo et umami (soy, jaune d'oeuf, citron, sucre, vinaigre). Le personnel a indiqué qu'aucun test de laboratoire n'a été effectué pour démontrer que ces sauces périssables peuvent être laissées à température ambiante pendant une longue période.
      • Mesures correctives : Jeter les trois sauces mentionnées, garder les sauces réfrigérées et faire tester le laboratoire.
      • Communiquez avec le siège social pour obtenir plus de renseignements sur les sauces, car celles-ci ne sont pas mentionnées dans le plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On observe un seau de gingembre non ouvert qui se conserve au sol.
      • Mesures correctives : Tous les produits (aliments ou non) doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments non disponibles.
      • Mesures correctives : - Fournir un désinfectant. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Au moment de l'inspection, l'opérateur a fait 200 ppm de solution d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces pour la table de préparation de sushi avaient un résidu de chlore de 0ppm et n'étaient pas immergés dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Discuté avec le personnel sur place, les chiffons d'essuyage doivent être immergés dans une solution désinfectante et prêts à être utilisés en tout temps. Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement était entreposé à l'arrière de la maison à côté de la zone de lavage à la vaisselle. Il est suggéré au personnel de déplacer ce seau à l'avant de la maison ou de préparer un autre seau plus petit pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier n'a pas été fourni avec du savon liquide ou des serviettes en papier facilement disponibles.
      • Action(s) corrective(s) : Il s'agit de l'unique évier de cette installation - il doit être facilement disponible pour le lavage des mains en tout temps, y compris l'eau chaude+froide, le savon liquide et les serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Utilisation incorrecte de gants. Une paire de gants a été laissée sur le comptoir au début de l'inspection d'une manière qui indiquait qu'ils avaient été enlevés pour être utilisés à nouveau.
      • > C'est une violation répétée de la première inspection de routine.
      • > Les violations continues peuvent entraîner une application progressive de la loi, comme la billetterie.
      • Mesures correctives : discuté avec le personnel - les gants sont UTILISATION UNIQUE seulement. Ne pas réutiliser les gants après les avoir enlevés.
      • > Le lavage des mains doit avoir lieu avant de mettre des gants ET après les avoir retirés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de riz ont été entreposées dans un contenant d'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : discuté avec le personnel - la boule de riz doit être entreposée dans de la glace ou sèche (pas d'eau du tout). C'est pour empêcher la croissance des spores Bacillus cereus que l'on trouve dans le riz.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 2 trous mâchés dans le panneau de plafond directement au-dessus de la porte de la toilette à l'intérieur de la toilette.
      • Mesures correctives : Sceller les trous ou remplacer le panneau de plafond pour éliminer les points d'entrée potentiels des parasites.
      • Date à corriger: 4 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes, sans s'y limiter :
      • > Sous le congélateur : débris alimentaires.
      • > Salle de toilettes : chute de souris le long des bords du sol, à proximité de l'évier de la toilette et autour de l'évier.
      • > Refroidisseur #3: la souris tombe dans le coin derrière le refroidisseur et derrière les éléments penchés contre le mur à côté du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Enlever les déjections, nettoyer et assainir les locaux conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Surveiller l'activité des rongeurs.
      • > Un contrat d'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire doit être en place en cas de signes apparents d'activité des rongeurs.
      • Date à corriger: 4 novembre 2022.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'utilisation inappropriée de gants par les manipulateurs d'aliments lors de la préparation à manger. Le lavage des mains n'a pas eu lieu avant de mettre des gants.
      • Action(s) corrective(s) : Discutez de l'utilisation appropriée des gants avec l'opérateur.
      • > L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être nettoyées et nettoyées avant de donner des gants ainsi qu'après les avoir retirées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires notés sous l'évier de 2 compartiments et refroidisseur de préparation #4.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires des zones susmentionnées, puis les désinfecter conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Le maintien d'un environnement sanitaire de préparation des aliments aidera à prévenir la présence de parasites comme les rongeurs ou les mouches.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 3

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