Ranchman's Cookhouse & Dancehall - Events
9615 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - Special Event
6 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai pour tester la concentration de la solution d'assainissement des quats. Obtenir des bandes d'essai de quats et s'assurer qu'elles sont facilement disponibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Les bandes d'essai du désinfectant de surface en contact avec les aliments sont nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant pour la surface du contact avec les aliments. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour l'utilisation. Un thermomètre à sonde mesurant la plage d'au moins 0 à 100 degrés Celsius est nécessaire pour surveiller la température des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de désinfectant concentré pour la surface de contact des aliments. Pour le lavage à la vaisselle, un désinfectant concentré pour la surface du contact avec les aliments est nécessaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de station de lavage des mains à l'avant de la maison. Des stations de lavage des mains sont nécessaires dans chaque zone où les aliments sont manipulés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Station de lavage temporaire des mains non installée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le lavage des mains est mis en place et que les mains sont lavées avant le début du service alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?