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Red Collar Brewing and Taproom

355 Lansdowne St Kamloops BC V2C 1X9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Collar Brewing and Taproom a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 24 octobre 2014. La dernière inspection, le 20 février 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 avril 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Températures de la jauge du lave-vaisselle ne correspondant pas à la température maximale interne du thermomètre d'enregistrement pour le rinçage final. Les températures internes de surface de l'ustensile correspondent aux températures du cycle de lavage de la jauge de la machine de ~56 °C, mais ne reflètent pas les températures finales de rinçage de >82 °C observées sur la jauge de la machine. Unité de service pour confirmer que l'eau de rinçage finale pénètre dans la chambre de lavage pour chauffer les ustensiles à une température minimale de 71°C. • Assainissement manuel de l'ustensile dans l'évier à suivre provisoirement.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • L'opération de laveuse en verre a été ajustée pour fournir un rinçage final de 50 ppm.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • La jauge du lave-vaisselle indique > 180°F dans le rinçage final et ~ 150°f dans le lavage. Les thermomètres d'enregistrement maxi indiquent ~150°F à la surface du plat où la lecture minimale doit être de 165°F. Avoir les services de l'unité pour s'assurer que l'eau de rinçage finale pénètre correctement dans le compartiment de lavage et contacte les surfaces de l'ustensile. • Jusqu'à ce que l'entretien soit terminé, immerger l'ustensile lavé dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes, puis sécher l'air • Maintenir un minimum de 50 ppm de chlore résiduel dans le rinçage désinfectant dans la laveuse de verre.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Réglez la laveuse en verre pour fournir un minimum de 50 ppm de chlore dans le rinçage final. Si l'appareil n'est pas en mesure de l'ajuster ou de l'entretenir, toute la verrerie doit être lavée dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que l'entretien soit terminé.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): • Laveur à vaisselle n'est pas en service. Unité de réparation pour pouvoir confirmer la température de rinçage au quotidien.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

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