Red Rooster Winery Lounge
891 Naramata Rd Penticton BC V2A 8T5 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Assurez-vous que des bandes d'essai d'assainissement du quat sont disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Cangaurd Pest Solutions, fournit des services à cet établissement. Veuillez fournir la plus récente facture de lutte antiparasitaire à la zone de l'OPS. Observation: Une porte extérieure a une ouverture au milieu des portes lorsqu'elle est fermée, d'où les parasites peuvent entrer. Action corrective : Scellez l'écart dans cette porte.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle de cuisine principale devait être exécuté 3 fois avant d'atteindre la température minimale du désinfectant. Affichez un panneau indiquant comment faire fonctionner le robinet d'eau chaude avant de commencer le lave-vaisselle. À l'étage, le lave-vaisselle est désinfecté chimiquement et il semble que la teneur en chlore s'est dissipée dans la bouteille de désinfectant. Un nouveau contenant de désinfectant est nécessaire sur une base régulière car il est utilisé très lentement ici.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un panneau doit être affiché sur les deux lave-vaisselle pour faire fonctionner le robinet d'eau chaude à l'évier voisin jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cela aide les lave-vaisselle à atteindre une température plus chaude.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Assurez-vous que les serviettes de savon et de papier sont à chaque évier.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): être mis à jour à ce moment. Veuillez en envoyer une copie à ce bureau une fois terminée et en conserver une copie dans la salle de dégustation.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement est en cours de mise à jour, de sorte qu'il n'est pas disponible pour le moment pour le personnel. Si une copie du plan existant est laissée dans la salle de dégustation pour utilisation par le personnel pendant la création du nouveau plan, cela répond à nos exigences.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle chimique dans le salon à l'étage n'a pas de lecture de désinfectant. La bouteille de chlore était vieille et avait perdu sa couleur jaune, ce qui signifie que le chlore s'était dissipé. Comme ce lave-vaisselle est rarement utilisé, il sera difficile de garder un désinfectant adéquat. Donc, s'il vous plaît acheter des bandes d'essai de chlore et tester le niveau de chlore dans le lave-vaisselle avant d'être utilisé chaque jour. Tenir un registre écrit du niveau d'assainissement et le mettre à disposition pour inspection.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Les gestionnaires sur place ont besoin de FoodSafe. FoodSafe.ca est le site de la formation sur la salubrité des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?