Three Sisters Winery
1250 Munson Ave Penticton BC V2A 8S5 · Tasting Room - Food Service
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai QT-10 sont disponibles, mais quelque chose s'est répandu sur elles et/ou semble s'estomper et est difficile à utiliser. Achetez de nouvelles bandes de test. Gardez-les secs et hors de la lumière du soleil.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement du quat était supérieur à 400 ppm. Bouteille diluée de 150 à 400 ppm comme prévu par le fabricant. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant immédiatement après la fabrication. Les lave-vaisselle à haute température sur place peuvent atteindre 71 °C ou plus lorsqu'ils sont mesurés à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Un réfrigérateur manquait un thermomètre à l'intérieur. Mesures correctives : Un thermomètre certifié NSF est disponible au réfrigérateur. Des bandes de test Quat sont disponibles sur place.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Un assainisseur Quat dans une bouteille de plus de 400 ppm. L'étiquette du fabricant indique une concentration comprise entre 150 et 400 ppm à utiliser sur les surfaces de contact des aliments sans nécessiter de rincer l'eau potable après utilisation. Corrigé pendant l'inspection : Le désinfectant quat en bouteille a été dilué entre 200 et 400 ppm. Autres mesures correctives : Réglez légèrement le distributeur automatique de sorte que la solution quat soit distribuée à une concentration comprise entre 150 et 400 ppm
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Localiser ou établir un nouveau plan de salubrité des aliments pour le service alimentaire limité et en faire parvenir une copie à ce bureau.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Élaborer un plan d'assainissement et en faire parvenir une copie à ce bureau.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Planter les joints plancher/mur.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): FoodSafe expire maintenant tous les 5 ans. Allez sur FoodSafe.ca pour plus d'informations.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?